孙振涛

摘 要：食盐与唐人生活息息相关。考察反映唐代生活百科的《全唐诗》可知，唐代诗人笔下的食盐文化特色鲜明、流光溢彩。《全唐诗》中的食盐文化，关涉唐代食盐的种类产地、制作加工、运营销售等各方面的经济文化事项。本文以跨学科的独特视角全面审视《全唐诗》中的食盐诗歌作品，旨在深入探讨唐代食盐经济所蕴含的丰富、厚重和独特的文化意蕴。

关键词：唐诗作品；食盐经济；文化内涵 中图分类号：K242

文献标识码：A 文章编号：1003—9864（2016）01—0057—07

食盐作为维系人类生存的重要物质，是人们日常生活不可或缺的必需品。作为调味品的食盐，在唐人那里与作为食物的粮米相提并论。柴米油盐之类的生活琐事经常被唐人付之于诗歌吟咏，如白居易诗云：“门庭多草厨少烟。庖童朝告盐米尽”（《达哉乐天行》）①；元稹诗曰：“思拙惭圭璧，词烦杂米盐”（《开元观闲居 酬吴士矩侍御三十韵》）②；韩愈亦曰：“为生鄙计算，盐米告屡罄”（《东都遇春》）③。考稽文献，学界对唐代食盐经济的研究成果非常丰富，这些成果多从史料学、政治学或经济学的角度入手开展研究。目前，从诗文创作的文化视角研究唐代食盐文化的成果尚不多见，有待于学人在这方面不断开拓深入研究。本文尝试以《全唐诗》为语料库，对唐代食盐经济所蕴含的丰富文化内涵进行探究式的研讨与考释。

一、《全唐诗》中的食盐种类产地考

翻检《全唐诗》可知，唐代食盐从颜色的种类上可分为白盐和红盐两大类，从产地的种类上可分为海盐、池盐和井盐三大类。……