徐君飞

摘 要：本文分析了《工业发酵分析实验》课程教学的现状与存在的问题，提出了“优化实验教学内容”、“改进实验教学方法”、“规范实验操作”、“改革实验考试制度”等措施，经过五年时间的实践，教学质量显著提高，效果明显。

关键词：工业发酵分析实验；课程改革；考核改革

中图分类号：G632文献标志码：A文章编号：2095-9214（2016）01-0109-01

《工业发酵分析实验》是生物类专业的专业必修课，在培养学生动手能力和科研能力方面具有举足轻重的作用。笔者自2010年开始，一直从事《工业发酵分析实验》教学工作，五年来，在紧紧围绕专业人才培养目标的前提下，对《工业发酵分析实验》的教学内容、教学方法、操作规程、考核制度等方面进行了不懈的探索与实践，下面谈谈自己的浅见。

一、优化实验教学内容

《工业发酵分析实验》这门课程到目前为止还没有国家统编教材，笔者在查阅了国内“985”、“211”高校的《工业发酵分析实验》课程大纲后发现，教学内容大致可分为工业发酵原料、辅料的分析，中间产物的分析，半成品的分析和成品的分析等四大块，分析技术主要包括滴定技术、分离提纯技术、理化分析技术、基础仪器分析技术、现代色谱分析技术等。

近年来，发酵工业发展迅速，新工艺、新产品不断涌现，作为一门技术性课程，只有不断优化教学内容，才能培养出满足现代工业生产需要的应用型人才。因此，我们在编写实验讲义时，以最近的国家标准、国际标准、行业标准或相关的国际大型企……