钟莲，陈辉（河北软件职业技术学院，河北保定071000）



计算机技术在茶叶品质鉴定中的应用

钟莲，陈辉
（河北软件职业技术学院，河北保定071000）

摘要：随着茶业经济的不断发展，消费者对于茶叶品质越来越看重。品质较差的茶叶会受到茶人的排斥，久而久之，企业会逐渐淡出人们的视线。茶叶品质可以从茶叶外形、色泽、香味、口感以及化学物质等因素上加以判断。随着计算机技术的不断发展，传统意义上的茶叶品质鉴定方式逐渐不适应当下茶业经济的发展。本文首先从五个方面对茶叶品质参数加以说明，并根据这些参数就计算机技术在茶叶品质鉴定中的应用加以分析，希望能够对我国茶业经济的发展起到一定的帮助。

关键词：计算机技术；茶叶品质；色泽；外观；化学成分

茶叶品质主要从茶叶的色泽、外形、口感和香味等因素上进行判断。这些因素均与饮茶人的感官体验相关，因此鉴定人员在评定茶叶等级时通常会从这些因素出发。以往，茶叶品质鉴定工作会受到鉴定人员的品茶经验和饮茶喜好的影响，因此这种品质鉴定模式掺杂着些许主观色彩，很显然这不利于茶业经济的进一步发展。目前，计算机技术被应用到人类生活的方方面面，当然茶叶品质鉴定领域也不例外。计算机图像处理技术可以从多个方面对茶叶的品质进行客观判别，并提供最为准确的品质参数。近年来，计算机技术逐渐在茶叶品质鉴定方面得到了越来越为广泛的应用。……