胡　湛

(常州旅游商贸高等职业技术学校，江苏 常州 213032)

基于产教融合的旅游管理专业校内实训基地建设实践

——以常州旅游商贸高职校“常州菜研究院”为例

胡湛

(常州旅游商贸高等职业技术学校，江苏 常州 213032)

摘要：基于产教融合的校内生产性实训基地的建设, 是培养学生职业能力的重要基础建设项目。文章以常州旅游商贸高等职业技术学校(以下简称“我校”)校内生产性实训基地“常州菜研究院”的建设为例, 阐述了校内实训基地的功能定位、建设实践、管理模式和运行前景等。

关键词：产教融合；校内实训基地；常州菜研究院

0引言

校内实训基地是以学生实训为主, 教师引导为辅，集生产、教学、培训于一体的中小规模的实习训练场所。学生通过实训，能够受到良好的技能训练，掌握当前行业服务所需要的职业技能和服务技巧，提升自身的就业竞争力。

常州旅游商贸高职校(以下简称“我校”)针对长三角打造战略型新兴产业和现代服务业基地的目标，旨在增强人才培养和服务经济社会的能力。常州菜研究院是集授课、实训、教师体验于一体的综合性教学基地，采用开放式厨房，并配备有自助餐区域，面向全校教师开放，旅游管理专业和烹饪工艺与营养专业的学生在这里接受实训，真正实施了理实一体化的教学模式。本文阐述了我校校内实训基地常州菜研究院在建设实践中所做的探索与尝试。

1常州菜研究院的功能定位

校内生产性实训基地的建设要满足专业人才培养目标的要求。……