包金洋



食品检验控制的方法分析

包金洋

【摘要】实施食品检验的根本目的在于尽可能的取得精准化分析结果。虽说和以往相比，我国的科学技术水平得到了迅猛发展，但却不能在真正意义上做到“零误差”。由此能够看出，使用有效方式，尽可能的减少误差对实际结果造成的影响，有着非常重要现实意义。结合实际情况，本文就食品检验控制的方法进行全面分析，现报告如下。

【关键词】食品检验；质量控制；降低误差

The fundamental purpose of the implementation of the food inspection is possible to obtain accurate analysis results． Though，and compared to the past，china's scientific and technological level has been rapid development，but can not achieve “zero error” in the true sense． Thus it can be seen，the use of an effective way，as much as possible to reduce the impact on the actual result of the error，has a very important practical significance． Combined with the actual situation，this comprehensive analysis of the food inspection method of control，it is as follows．

【Key words】 Food inspection，Quality control，Reduce the error

食品分析检验目的在于尽可能的取得公允化分析结果。但从当前实际情况来看，即便当前的方式再有效，设备在精准，得出的结果和实际情况也是存在误差的。之所以出现这种情况，原因在于不可完全避免误差，所以说，全面了解误差产生的原因，尽可能的缩小误差，有着非常重要的现实意义［1］。测量误差涵盖了随机误差和系统误差。在进行食品检验的工作中，相关人员必须结合误差产生的根本原因，尽可能的减少这种不良因素照成的影响，进而取得较为真实的结果。

1 系统误差的相关定义和引致原因

系统误差别名规律性误差，其主要指的是，以重复性为条件［2］，对于相同待测物进行多次检验取得结果平均值和真实值的差距。在进行实际测量的时候，应该确保固定化或者依照可预见的方式来变化。在进行食品检验工作的过程中，这种误差可以做到完全消除。从引发原因上来看，大致为：

1.1 操作不当引起的系统性误差