张胜帮，胡柏禧

（温州大学生命与环境科学学院，浙江 温州 325027）

ICP-AES-内梅罗指数法研究皮革工业区蔬菜中的重金属污染

张胜帮，胡柏禧

（温州大学生命与环境科学学院，浙江 温州 325027）

目的：通过内梅罗综合指数法分析皮革工业区种植的蔬菜重金属含量，研究蔬菜食品的风险。方法：采用硝酸-双氧水体系微波消解法对样品进行消解，用电感耦合等离子体原子发射光谱法测定蔬菜中重金属元素Pb、Cd、Ni、Cr，并采用内梅罗综合指数法对重金属污染程度进行评价。结果：Pb、Cd、Ni、Cr元素的检出限为0.3～4 μg/L，变异系数为0.59%～4.48%。回收率为86.4%～103.5%。青菜、白菜、芥菜、芹菜和萝卜中重金属元素的内梅罗污染综合指数分别为4.028、3.014、3.345、7.111、7.383。表明种植的青菜、芥菜、白菜、芹菜和萝卜存在严重的食品安全风险。结论：可以采用内梅罗综合指数法评价蔬菜中重金属污染程度。

重金属；皮革工业区；蔬菜；内梅罗综合指数法；电感耦合等离子体原子发射光谱法；微波消解

蔬菜是人们日常食物结构的重要组成，为人体提供必需矿物元素、维生素和膳食纤维等多种营养成分。重金属是食品污染物中一个大类，随着人们生活水平的提高，重视食品安全的程度越来越高，污染作物、食物与环境中的重金属污染[1-3]对人类健康的影响，尤其是农产品中重金属的污染已经引起人们关注[4-6]，因此，对蔬菜重金属污染进行调查及安全评价[7-10]研究，对于食品安全和健康问题有着重要意义。GB 2762—2012《食品中污染物限量》重新规定了食品中污染物限量[11]。……