余晓燕，毕 阳，李永才*，燕 璐，沈科萍，胡林刚，唐亚梅

（甘肃农业大学食品科学与工程学院，甘 肃 兰州 730070）

Trichothecium roseum 蛋白激发子诱导杏果抗黑斑病的作用机理

余晓燕，毕 阳，李永才*，燕 璐，沈科萍，胡林刚，唐亚梅

（甘肃农业大学食品科学与工程学院，甘 肃 兰州 730070）

研究非亲和菌株粉红单端孢（Trichothecium roseum）菌体蛋白激发子对杏果实抗黑斑病的诱导效果及其作用机理。以‘兰州大接杏’为试材，通过处理后不同时间损伤接种杏果黑斑病菌（Alternaria alternata），研究T. roseum蛋白激发子对杏果实黑斑病抗病性的 诱导及其时效性，同时进一步研究最佳处理质量浓度对杏果实组织活性氧及抗性相关酶的影响。结果表明，T. roseum蛋白激发子处理可显著抑制损伤接种杏果病斑的扩展（P＜0.05），其中14.4 μg/mL蛋白激发子的控制效果最好，且诱导处理72 h时杏果产生最大抗性。T. roseum蛋白激发子处理后杏果组织O2—·的生成速率和H2O2含量分别在48 h和72 h出现明显的峰值，同时处理的果实组织超氧化物歧化酶、过氧化物酶、多酚氧化酶、β-1,3-葡聚糖酶和几丁质酶活性均有所增强。T. roseum菌体蛋白激发子处理能显著增强杏果组织的抗性，其可能是通过激发活性氧爆发和提高杏果实抗病性相关酶的活性来实现的。可见T. roseum蛋白激发子可以作为一种有潜力的诱抗剂应用于采后病害的控制。

粉红单端孢菌；蛋白激发子；杏果实；活性氧；诱导抗病性；黑斑病

杏（Prunus armeniaca L.）原产我国，甘肃省为全国杏的主要产区，其中‘兰州大接杏’以个大、色艳、气香、味美、质优而久负盛名[1-2]。由于杏的成熟期集中，货架期较短，常温条件下的采后寿命只有3～4 d，低温条件下也不足3周。……