禤彩梅

【摘 要】随着酒店行业国内高星级的建设、国际高端酒店的涌入，酒店行业对专业人才的需求量持续增加，对从业人员的整体素质日益严格苛刻，作为中职院校的酒店管理专业，应该审时度势，把握良机，多途径、全方位提高学生的职业素养。行动导向法是目前中职院校教学中行之有效的的方法之一，文章在调研酒店管理员工职业素养的基础上，从行动导向教学思想和方法入手，探讨如何将行业所需的职业素养的培养贯穿于整个教学过程。

【关键词】行动导向法；酒店管理专业；职业素养

1.职业素质及其内涵

职业素质是胜任某一职业所具备的综合素质，主要包括职业意识、职业理想、职业道德、职业能力、职业心理、职业交往、职业礼仪、创新素质、创业素质等。职业素质决定职业成败，职业素质是事业成功的基础，是立足职场的根本，是事业发展的内在支撑。而酒店职业素质是指酒店从业人员所必须具备的综合素质。酒店行业是一个与人打交道的服务性行业，从业人员的内在和外在都可以直接为客人所感知。因此，酒店从业者良好的仪容仪表、高尚的职业道德、娴熟的职业技能、灵活的应变能力、高超的人际交往能力、流畅的语言表达能力、稳定的心理状态等都属于酒店职业素质的范畴。

2.酒店管理毕业生职业素质现状分析

酒店从业人员面对面地为客人提供服务，他们在工作中表现出的职业素质高低直接影响着酒店服务质量，甚至影响着一个地区、一个国 家的形象。……