江志国

摘要 《葡萄酒品尝技术》作为宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院葡萄与葡萄酒工程及其相关专业的职业能力核心课程，在人才培养过程中却面临着葡萄酒品尝技术课程无专门教材、人才培养目标与岗位（群）职业能力要求不符等一系列现实问题。笔者立足宁夏葡萄与葡萄酒产业发展实际，以及学院人才培养实际，坚持以就业为导向，全面分析与“葡萄酒品尝技术”课程相关的国家职业标准和密切相关的职业岗位（群）的职业能力，科学定位高职院校《葡萄酒品尝技术》课程教学目标，对其教学内容进行开发设计和构建，为满足葡萄与葡萄酒行业对人才的需求，提高该专业人才培养质量，进一步推动校本课程的开发与实施展开探究。

关键词 高职院校；葡萄酒品尝；课程开发

中图分类号 S-01 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2015）33-384-03

高等职业教育具有高等教育和职业教育双重属性，以培养生产、建设、服务、管理第一线的高端技能型专门人才为主要任务。在就业导向已成为职业教育发展趋势的今天，学生的就业质量就成为衡量学校办学质量的生命线，要实现学生的高品质就业，就要深入进行课程改革，大力开发基于培养学生职业岗位能力的高职院校校本课程[1]。

《葡萄酒品尝技术》课程是宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院葡萄与葡萄酒工程专业及其相关专业的职业能力核心课程，但在人才培养过程中，面临无专门教材、人才培养目标与岗位（群）职业能力要求不符等一系列现实问题，难以取得令人满意的教学效果。……