蔡　娟，刘世尧，韦正鑫，张　丹，潘雪珍，卞京军，白志川（西南大学园艺园林学院，南方山地园艺学教育部重点实验室，重庆400715）

皱皮木瓜皮渣齐墩果酸和熊果酸提取工艺优化研究

蔡娟，刘世尧，韦正鑫，张丹，潘雪珍，卞京军，白志川*
（西南大学园艺园林学院，南方山地园艺学教育部重点实验室，重庆400715）

优化利用皱皮木瓜鲜果皮渣进行齐墩果酸和熊果酸最佳提取工艺条件。在单因素实验基础上，通过正交实验设计优化皱皮木瓜鲜果皮渣齐墩果酸和熊果酸提取的最佳工艺条件，利用高效液相色谱法进行目标性成分指标检测。实验结果表明，皱皮木瓜鲜果皮渣齐墩果酸和熊果酸的最佳工艺为95%乙醇，料液比1∶15g/mL，提取时间50min，提取温度70℃，此条件下齐墩果酸和熊果酸的总提取率为1.607%。本实验所得工艺方法稳定可靠、操作简单，可以为皱皮木瓜皮渣进行齐墩果酸和熊果酸工业化生产提供参考数据。

高效液相色谱，齐墩果酸，熊果酸，皱皮木瓜

皱皮木瓜为蔷薇科木瓜属植物贴梗海棠的果实，味酸、性温，入肝、脾经，有平肝和胃、去湿舒筋的功效［1］。临床用以治疗吐泻转筋、湿痹、脚气、水肿、痢疾等症。皱皮木瓜化学成分的研究表明［2-3］，富含超氧化物歧化酶、五环三萜有机酸类的齐墩果酸和熊果酸、抗坏血酸、黄酮类物质、鞣质、皂甙等成分。近年来随着重庆皱皮木瓜鲜果加工业的发展，生产超氧化物歧化酶后的鲜果皮渣排放量也在逐年增加，造成了原料的大量浪费。而目前我国对皱皮木瓜皮渣的开发缺少有效的手段，不仅影响了果业的可持续发展，也造成了环境的污染［4］。……