舒一梅，李　诚，郑丽君，潘姝璇，陈　娜，郭　威，王诗熠，付　刚（四川农业大学食品学院，四川雅安625014）

离子交换层析法分离猪股骨降血压肽的研究

舒一梅，李诚*，郑丽君，潘姝璇，陈娜，郭威，王诗熠，付刚
（四川农业大学食品学院，四川雅安625014）

猪股骨酶解液经超滤、凝胶层析初步分离后，为了得到高活性且纯度较高的降血压肽，采用离子交换层析对凝胶层析分离后的高活性组分进一步分离。通过对洗脱液pH、离子强度、流速三个因素进行研究，确定了最佳分离条件：以pH=6.0、0.05mol/L磷酸盐缓冲液为A液、B液为含1mol/LNaCl的pH=6.0、0.05mol/L磷酸盐缓冲液，洗脱流速为0.8mL/min。结果显示：离子交换层析分离得3个组分，其中组分1的活性最高，其IC50值为0.1012mg/mL；再利用凝胶层析将组分1进行脱盐，其峰2的IC50值达到0.0836mg/mL，脱盐率达到86.60%±0.5%。

酶解，降血压肽，离子交换层析，凝胶层析，ACE半抑制浓度

降血压肽具有来源广泛、降压效果理想、天然低毒副作用等特点，是国内外一直研究的热点。利用廉价的猪股骨为原料，采用酶解的方法可以得到具有降血压活性的酶解液，但酶解液组成成分复杂，不利于降压产品的开发，必须进一步分离纯化［1-2］。离子交换层析是发展最早的层析技术之一，与化学方法相比，它分离条件温和，不引起分子结构的变化［3-4］，具有灵敏度高、重复性、选择性好、分析速度快等特点，常用的有离子交换树脂、离子交换葡聚糖、离子交换纤维和离子交换琼脂糖等。目前，离子交换色谱已经成为分离提取生物活性肽的最常用的有效方法，生物活性肽通过静电作用与固定相中的带电基团结合，由于不同活性肽具有不同电荷和电荷量，所以解吸及移动速度不同，从而可以实现分离［5-6］。……