李虹+路雪

摘 要：饭店业是旅游业的三大支柱产业之一，为我国旅游经济的增长做出了巨大的贡献。长期以来在人们的印象中，认为饭店是一个无烟工厂，不会造成环境污染和资源浪费。实则不然，饭店是一个人群高度集中的场所，每天都占用和消耗大量的资源，同时制造大量的生活垃圾和废弃物，会对环境造成不同程度的污染和破坏。因此，在这样的形势下，倡导饭店的绿色发展，实行绿色营销成为饭店可持续发展的必然选择。饭店的绿色营销既要满足绿色消费者的需求，又要兼顾饭店自身的经济效益和社会效益，促进经济与生态的协调发展，是饭店行业持久发展的基石。

关键词：饭店业；绿色；营销

从本质上看，饭店的绿色营销是指饭店以环境保护观念作为其经营指导思想，以绿色消费为出发点，以绿色文化作为饭店文化的核心，在满足宾客的绿色消费需求前提下，为实现饭店的经营目标而进行的营销活动。

一、饭店绿色营销的必要性

1、有利于节约能源，降低饭店的综合成本

饭店业作为旅游行业的一个支柱产业，必须顺应可持续发展的大势，实行绿色营销。国外饭店早在20世纪80年代就开始关注绿色消费，采取绿色经营活动，受到了一批绿色消费者的有力支持。例如，据美国旅游协会的调查，仅美国国内就有约4300万人自称是“生态旅游者”，他们宁愿多花8.5%的价钱，也要使用关心环保的供应商所提供的旅游产品和服务。而且，在国外很多酒店就规定，不许使用一次性洗浴用品，凡是来酒店入住的客人必须自带洗浴用品，尽量减少一次性消费，提高产品的利用率，比如泰国、法国等等。……