黄文丽,李 强,陈祖琴,陈 诚,蔡平钟,郑林用

(1.四川省农业科学院生物技术核技术研究所,四川成都 610066；2.四川大学生命科学学院,四川成都 610042；3.四川省农业科学院,四川成都 610066)

不同粒径毛木耳粉对高脂诱导肥胖大鼠的作用研究

黄文丽1,李 强2,陈祖琴1,陈 诚1,蔡平钟1,郑林用3,*

(1.四川省农业科学院生物技术核技术研究所,四川成都 610066；2.四川大学生命科学学院,四川成都 610042；3.四川省农业科学院,四川成都 610066)

目的:比较不同目数毛木耳粉对高脂性营养饮食诱发性肥胖大鼠的减肥降脂功效。方法:利用高脂营养饲料诱发SD大鼠肥胖模型的同时,给予不同目数毛木耳粉混悬液,观察摄食量、动物体重的变化,检测动物血脂水平,计算脂体比。结果:在各组食物利用率无显著性差异情况下,100～200、200～300、300～400目和400目以上毛木耳粉组大鼠体重均低于模型对照组,从第4周开始有显著性差异(p<0.05或p<0.01)；100～200、200～300、300～400目和400目以上毛木耳粉组体重增加量比模型对照组显著性降低(p<0.05或p<0.01),同时,400目以上毛木耳粉组大鼠的脂重、脂体比和低密度脂蛋白均明显低于模型对照组(p<0.05)。结论:100～200、200～300、300～400目和400目以上毛木耳粉有预防性减肥作用,其中300～400目和400目以上毛木耳粉的效果更显著。此外,400目以上毛木耳粉还有降脂功效。

毛木耳粉,目数,减肥,降脂

随着人民生活水平的提高,热量摄取过剩或膳食不平衡导致肥胖症患者越来越多。肥胖不仅影响人们的日常工作和生活,而且严重危害身心健康,引发高脂血症、高血压、糖尿病、心脑血管等疾病[1]。

毛木耳(Auriculariapolytricha)是一种食药兼用的蕈菌,其质地较粗,膳食纤维含量高,吸水膨胀后对肠胃产生较大容积作用,使人易产生饱腹感,降低食欲,降低代谢速度,而且其粗脂肪含量低,是较为理想的减肥食品[2]。近年研究发现毛木耳具有降血脂、抗血栓等多种功效[3-6]。毛木耳多糖与糖蛋白是毛木耳的主要活性成分[7-9],从毛木耳提取的多糖和糖蛋白能明显降低血液中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇[10-11]。……