穆师洋,胡文忠,*,姜爱丽,闫媛媛,冯 可,2

(1.大连民族学院生命科学学院,辽宁大连 116600;2.大连理工大学生命科学与技术学院,辽宁大连 116024)

乙烯的信号分子作用及其在采后果蔬生理代谢调控的研究进展

穆师洋1,胡文忠1,*,姜爱丽1,闫媛媛1,冯 可1,2

(1.大连民族学院生命科学学院,辽宁大连 116600;2.大连理工大学生命科学与技术学院,辽宁大连 116024)

乙烯是植物体内重要的内源激素,调节植物的代谢,影响采后果蔬贮藏期间的生理活动及营养品质,同时乙烯作为一种信号分子,参与调控果蔬的成熟衰老、诱导防御基因的表达,介导植物的病伤害反应及抗性的形成。在果蔬采后果实成熟、叶片衰老以及抵抗逆境胁迫等过程中发挥了重要的作用。本文综述了乙烯的信号分子作用以及对采后果蔬贮藏生理活动、抗逆性的影响,讨论乙烯在采后果蔬贮藏过程中对其生理代谢的调控作用,为采后果蔬的贮藏保鲜提供依据。

采后果蔬,乙烯,信号分子,生理代谢

果蔬在采后会继续进行成熟、衰老等正常的生命活动。乙烯是调控生长发育、成熟衰老的重要内源激素,对植物的代谢调节贯穿于整个生活周期,在植物生长和发育的许多方面发挥重要的作用,包括叶片衰老,果实成熟,脱落以及其他程序性衰老和防御信号过程[1],参与果蔬从种子萌发到开花、性别分化、果实成熟衰老以及抗逆等过程。当果蔬受到病原菌侵染或机械损伤等,会激发信号分子乙烯产生,并与受体结合,从而被果蔬感受,使其形成抗性,实质上是一个连续的信号转导过程,发挥生理功能,完成生理学效应。……