付建红 汪世娟 吕豪豪 白 希 王志勇

（新疆师范大学生命科学学院1，乌鲁木齐 830054）

（新疆师范大学化学化工学院2，乌鲁木齐 830054）

α-亚麻酸是人体必需的脂肪酸，不能在体内合成，必须从外界摄取。α-亚麻酸具有重要的生理作用和药用价值。它可通过链延长酶和脱氢酶的双重作用，转化为具有降血压、降血脂、抑制血小板凝聚和减少血栓形成等功效的EPA和DHA［1］。另外，α-亚麻酸还具有增强免疫力和抗炎作用、抑制癌症的发生和转移、保护视力和提高记忆力、抗氧化及延缓衰老等生理功能［2］。由于α-亚麻酸迄今不能人工合成，只能依赖于有限的自然资源，因此，进一步开发和探寻富含α-亚麻酸的自然资源，并深入研究α-亚麻酸的制取与纯化技术及其α-亚麻酸延伸产品，对促进农业产业化、农业资源高效利用具有重要意义。

菜籽油是以油菜的种子榨制所得的透明或半透明状的液体，是我国主要食用油之一，也是世界上第三大植物油。菜籽油中含有较多不饱和脂肪酸，其中α-亚麻酸质量分数达8%～10%，高于其他常见的食用油。新疆油菜种植面积达134.3万亩，菜籽油的产量相当可观，如因地制宜地利用菜籽油生产α-亚麻酸，对扩大菜籽油的利用价值以及油料资源的深加工利用具有广泛而深远的意义。

在α-亚麻酸的制备过程中油脂的水解尤为关键，油脂水解率的提高，将会为后续提高目标产物的得率奠定基础。传统的油脂水解工艺是采用高温高压或强酸强碱法，需要耐高压抗腐蚀设备，投资大，耗能多，环境污染严重，劳动条件差，而且不适用于热敏性油脂，如含多不饱和脂肪酸的油脂。……