菊苣仔根提取物对高脂血症仓鼠血脂的影响

2013-08-07张泽生陈晓强邢学辉

食品工业科技 2013年9期

张泽生，吴瑕，王超，陈晓强，邢学辉，孙东

(1.天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津300457;2.河北维乐夫农业科技有限公司，河北承德300000)

高脂血症作为许多疾病的发病诱因，极易引发一系列代谢综合征，如动脉粥样硬化、肥胖症、冠心病、脂肪肝等，对人类健康产生了很大的危害［1-2］。目前，市售的降血脂化学类药物其作用机理明确，药效良好，但不免产生一定的毒副作用［3］，而且其目的大多仅在于治疗，因此，开发一种能有效干预并治疗高脂血症的纯天然植物类功能食品具有重大意义。菊苣仔又名菊苣菜，原产于欧洲，为多年生草本植物，广泛用作畜禽的饲草、人类的蔬菜以及香料。菊苣仔的地上部分作为西方人所喜好的一种蔬菜，经常出现在西餐桌上，而地下部分的肉质根则被切片烘干后作为咖啡的代用品以及部分茶品的掺合物。近几年的研究表明，菊苣仔根提取物不仅是菊粉、菊苣酸、果糖等的重要来源，而且它本身也具有许多的生理活性，比如增强免疫能力、抗炎作用、降低胆固醇和血糖等［4-5］。本实验旨在对菊苣仔根提取物的降血脂活性进行研究，并将菊苣仔根水提物与醇提物进行比较。