赵 双，傅茂润，*，陈庆敏，刘秀河，王层层，朱凌红

（1.山东轻工业学院食品与生物工程学院，山东济南 250353；

2.山东省农业干部管理学院现代农业技术系，山东济南 250100；

3.内蒙古锡林郭勒盟环境保护监测站，内蒙古锡林郭勒盟 026000）

外源乙烯对马铃薯发芽的抑制作用

赵 双1，傅茂润1，*，陈庆敏2，刘秀河1，王层层1，朱凌红3

（1.山东轻工业学院食品与生物工程学院，山东济南 250353；

2.山东省农业干部管理学院现代农业技术系，山东济南 250100；

3.内蒙古锡林郭勒盟环境保护监测站，内蒙古锡林郭勒盟 026000）

目的：研究外源乙烯在室温条件下对马铃薯发芽的抑制作用。方法：使用固体乙烯释放剂处理马铃薯，观察外源乙烯对马铃薯发芽时间和发芽指数的影响。结果：实验结果表明，乙烯有效推迟了马铃薯的起始发芽时间8～10d，而且乙烯浓度越高，效果越好；重复使用的效果更佳，可以降低发芽指数15%左右；浸蘸具有增效作用，降低发芽指数8%左右。结论：外源乙烯可对马铃薯的发芽起到一定的调控作用，但发芽进程无法完全抑制。

马铃薯，外源乙烯，发芽，抑制作用

马铃薯（Solanum tuberosum）是重要的粮、菜兼用高产作物之一，素有“地下苹果”和“第二面包”之美称，在我国种植业中仅次于粮食产业，是我国具有竞争优势的重要作物[1]。马铃薯储存一段时间之后就会发芽绿化，并产生一些龙葵素等有毒物质，这降低了马铃薯的食用和加工价值，给生产商和加工厂商带来了巨大的经济损失，也给消费者带来了巨大的食用安全隐患[2-3]。……