纪平雄，区志豪，蔡英花，钟楚茵，林 冰

（华南农业大学理学院生物材料研究所，广东广州 510642）

竹叶制备叶绿素铜钠盐的工艺优化研究

纪平雄，区志豪，蔡英花，钟楚茵，林 冰

（华南农业大学理学院生物材料研究所，广东广州 510642）

以竹叶为原料，石油醚与95%乙醇复合溶剂为提取溶剂提取叶绿素，叶绿素提取液直接经过皂化、酸化、铜代、净化和成盐等步骤制备叶绿素铜钠盐。对影响产品得率和质量指标的提取、铜代两个关键工艺过程，利用L9（34）正交实验进行工艺条件优化。结果表明，竹叶叶绿素的最佳提取条件为复合溶剂中95%乙醇体积分数为15%、液固比8∶1（v∶w）、提取温度55℃、提取时间2h；铜代过程最佳条件为乙醇体积分数85%、加铜量为理论值的2倍、反应温度60℃、pH2.5。叶绿素铜钠盐得率0.38%，检验结果主要指标符合食品添加剂国家标准。

竹叶，叶绿素，叶绿素铜钠盐，制备工艺，正交实验

竹子是禾本科（Poaceae）竹亚科（Bambusoideae）多年生常绿植物，全世界约有60个属1200多种，是生长速度最快的植物之一。中国是产竹最多的国家，共有22个属200多种，遍布全国各地。竹叶中含有丰富的叶绿素、黄酮以及生物活性多糖等成分，但在竹子实际应用研究中，往往忽略竹叶的综合利用价值，而被当作废物遗弃，造成极大的浪费[1]。据统计我国现有竹林面积35hm2，竹子约300亿株，以每株竹子年再生竹叶2kg计，竹叶叶绿素含量在0.4%～0.5%计，每年在竹叶中损失掉的叶绿素估计在20M t以上[2]。此外竹叶中含脂质类物质少，易于精制，如用来制备叶绿素铜钠盐等衍生物，将是具有优势的原材料[3]。……