赵秀玲

(黄山学院，安徽黄山 245021)

佛手生理活性成分的研究进展

赵秀玲

(黄山学院，安徽黄山 245021)

佛手营养成分丰富，主要含有挥发油，香豆素、黄酮类、多糖类、无机元素和氨基酸等多种生理活性物质，具有较高的药用价值。本文对佛手的生理活性成分、提取分离和保健作用等方面的研究作了归纳与论述，为佛手在食品和医药上的进一步研究开发提供理论依据。

佛手，生理活性成分，进展，提取分离，保健作用

佛手(Citrus medica L，Var.Sarcodactylis)为芸香料柑桔属植物，又名“佛手香橼”“蜜罗柑”“福寿橘”，该属全世界约有20余种，原产亚洲东南部及南部。现热带、亚热带地区广泛栽培，我国引进栽培约15种。在我国，根据产地不同，佛手又可分为四种:广东、广西称“广佛手”;四川称“川佛手”;浙江称“金佛手”;福建称“闽佛手”。采用傅里叶变换红外光谱法(FTIR)每个产地的佛手峰高比I值都有固定的范围，广佛手为0.7～0.9，川佛手为1.3～1.6，金佛手为0.9～1.1，根据I值的大小可以初步判断其产地［1］。佛手不同部位在药用上有很大区别:其花，果实中主要含挥发油，主要用于理气，化痰之药用;而其根主要用来治疗男人下消，四肢酸软。佛手性温，味辛，苦、酸。入肝、脾、肺、经。《本草纲目》载:“煮酒饮，治痰气咳嗽;煎汤，治心下气痛。”《本草再新》曰:“治气舒肝，和胃化痰，破积，治噎膈反胃，消症瘕瘰疬。”《滇南本草》:“补肝缓胃，止呕吐，消胃寒痰，治胃气疼痛。”佛手含有柠檬油素、柠檬苦素、二甲氧基香豆精、三羟基二甲氧基黄酮、胡萝卜苷、β－谷甾醇、对羟基苯丙烯酸、棕榈酸、琥珀酸、柠檬油素二聚体、小量香叶木苷及橙皮苷等生理活性成分。……