叶 青，汪何雅，钱 和

（江南大学食品科学与技术国家重点实验室，江南大学食品学院，江苏无锡214122）

芦荟粗多糖和芦荟苷对急性酒精中毒小鼠的解酒作用

叶 青，汪何雅，钱 和*

（江南大学食品科学与技术国家重点实验室，江南大学食品学院，江苏无锡214122）

目的：通过建立急性酒精中毒小鼠模型来研究芦荟粗多糖和芦荟苷对于急性酒精中毒小鼠的解酒作用。结果表明：芦荟粗多糖（AP）和芦荟苷（Aloin）可以延长小鼠的醉酒潜伏期，缩短睡眠时间和醒酒时间。AP实验组的乙醇吸收最高峰在120min左右出现，与对照组相比，AP（9mg/kg·bw）组小鼠血液乙醇浓度缩小了25.49%；Aloin组的乙醇吸收最高峰在120～180min出现，Aloin（200mg/kg·bw）组乙醇浓度缩小了42.56%。因此，芦荟苷和芦荟粗多糖都对急性酒精中毒小鼠具有明显的解酒作用，能够显著降低小鼠血液乙醇浓度。

芦荟粗多糖，芦荟苷，急性酒精中毒，解酒

Abstract：The protective effects of crude aloe polysaccharides（AP） and aloin on acute ethanol-administrated mice were studied.The results showed that AP and aloin significantly prolonged drunk incubation period，decreased sleeping time and waking time of mice.The peak of ethanol concentration in plasm of AP administrated group appeared at about 120min after ethonal intake，and in the low dosage group（9mg/kg·bw），the peak appeared 25.49%less than the control group.The ethanol concentration peak of aloin administrated groups appeared around 120～180min and the peak of high dosage group（200mg/kg·bw） appeared 42.56%less than the control group.The results demonstrated that aloin and AP can effectively alleviated hangover and decreased alcohol content of plasma in acute ethanol-administrated mice.

Key words：crude aloe polysaccharides；aloin；acute liver injury；sober-up effect

芦荟（Aloe vera）是多年生百合科常绿草本植物，全世界连同变种约有500余种。按照其用途可大致分为药用、食用和观赏三种类型。芦荟富含多种活性物质，据研究表明芦荟有治愈炎症、提高免疫力、增强胃肠功能、治疗糖尿病、抗癌、抗菌等多种功能[1]。联合国粮农组织（FAO）把芦荟列为“21世纪人类的最佳保健品”[2]。芦荟苷（Aloin）是芦荟蒽醌类混合物中的一种，在芦荟叶表皮及叶肉中均有分布。传统上认为芦荟苷突出的功效是消炎[3]、泻下[4]等。而芦荟多糖（Aloe Polysaccarides，AP）是一种芦荟的天然高分子化合物，分子量大于5000道尔顿。主要成分为葡萄糖、甘露糖、乳糖等，以由乙酰化的甘露糖聚合而成的长链化合物为特征[5]。……