时敏，周晓丹，李越，李志平，于殿宇

（东北农业大学食品学院，黑龙江哈尔滨150030）

醋酸纤维素/聚四氟乙烯复合膜固定化磷脂酶A1的研究

时敏，周晓丹，李越，李志平，于殿宇*

（东北农业大学食品学院，黑龙江哈尔滨150030）

以醋酸纤维素/聚四氟乙烯复合膜为载体对磷脂酶进行吸附固定，以酶活力为指标，进行单因素实验，并采用响应面的方法进行分析，确定最佳的固定化条件为：酶液浓度0.06g/mL，吸附时间3h，温度60℃，搅拌速度200r/min，得到固定后的酶活力为4.0U/cm2。由SEM结果可知，CA/PTFE复合膜可较好的固定磷脂酶。

醋酸纤维素/聚四氟乙烯复合膜，固定化，磷脂酶A1，响应面，SEM

磷脂酶A1（Lecitase Ultra）是一种羧酸酯水解酶，专一水解磷脂Sn-1位脂肪酸，生成溶血磷脂和脂肪酸，在磷脂改性、油脂精炼等方面有广泛应用[1]。但是，游离磷脂酶A1价格昂贵，不易回收，催化水解时条件苛刻。而固定化磷脂酶A1具以下优点：容易从产品中分离；在反应器位置容易固定；稳定性高，可长时间连续操作；保留活性高，并可获得超高活性[2-3]。所谓固定化酶就是利用物理或化学方法处理，将游离酶限定或束缚于一定范围之内使其与整体流体分开，但仍能发挥催化作用的酶制剂[4-5]。现固定化酶在化学、生物学及生物工程、医学、生命科学等领域得到迅速发展[6]。近年来，一些学者研究主要集中在固定化方法上[7]。目前已建立的固定化方法一般可分为：包埋法[8]、吸附法[9]、交联法[10]及共价偶联法等。目前，国内外关于酶的膜固定化技术已经成为研究的热点领域[11-12]。……