陈明明，龚彩莲，殷丹婷，李艾黎

(东北农业大学食品学院，黑龙江哈尔滨150030)

低碳型自热式牛奶包装盒的研制

陈明明，龚彩莲，殷丹婷，李艾黎*

(东北农业大学食品学院，黑龙江哈尔滨150030)

目的:利用氧化钙和水发生化学反应产生热量来研制可自动快速加热牛奶的新型包装盒。方法:通过单因素实验比较不同氧化钙和水的比例、不同材质包装和不同启热方式对加热牛奶效率的影响。结果:氧化钙和水分别为40g和60g时、外包装盒为纸质材料、消费者自行注水的加热效率最好，且牛奶初始温度为10℃时，可在4min内使牛奶温度达到43℃，保温7min。结论:本研究提供了一种可自动快速加热牛奶的纸质包装盒，其结构简单、操作简单，而且体积小、质量轻。

自热，包材，牛奶

Abstract:Objective:The heat from the reaction of calcium oxide and water could be developed a new type of automatically and quickly heating milk box.Methods:Single factor experiments to compare the proportion of calcium oxide and water，packaging different materials and different methods of heating milk Kai thermal efficiency.Results:The proportion of calcium oxide and water was 40，60g，the outer box of materials was paper，and the consumers owned the best efficiency of heating water.The initial temperature of the milk increased from 10℃ to 43℃ in 4min and insulated 7min.Conclusion:This study provided a paper packaging box of milk which could be heated rapidly and also had simple structure，simple operation，small size and light weight.

Key words:self-heating;packaging materials;milk

袋装液态奶已成为城市居民的日常饮品，不少消费者有饮用前将牛奶加热的习惯，但传统牛奶加热需经过微波炉、开水等人工加热，受到了水、电、设备等外在条件限制，因此急需一种新型自热式牛奶包装盒，使人们在没有水源、火源和电源的情况下就能够喝到热牛奶。因此本研究预研究出一种自动快速加热包装盒，具有加热速度快、无明烟明火、卫生安全、携带方便和低碳环保等优点，是一种全新概念的自热式餐饮包装，具有较高的使用价值和推广价值。近年来，出现了很多关于自热材料与装置的研究，尤其是长春应化所的系列高能自热材料研发成功使我国自热材料的研究走在了国际的前列……