程素娇，张 英，王 立，*，钱海峰，张 晖

(1.江南大学食品学院，食品科学与技术国家重点实验室，江苏无锡214036;2.中国食品发酵工业研究院国家食品质量监督检验中心，北京100027)

天然资源功能因子降血糖研究进展

程素娇1，张 英2，王 立1，*，钱海峰1，张 晖1

(1.江南大学食品学院，食品科学与技术国家重点实验室，江苏无锡214036;2.中国食品发酵工业研究院国家食品质量监督检验中心，北京100027)

糖尿病是一种代谢紊乱疾病，目前还不能彻底治愈，只能通过控制饮食、辅以药物来进行控制。由于糖尿病药物具有一定的副作用，很多研究人员对天然产物中功能因子预防或治疗糖尿病进行了研究。本文综述了近年来有关食品中使用的天然产物功能因子预防或治疗糖尿病的研究，阐述了其作用机理以及提取方法。

天然产物，糖尿病，作用机制，提取方法

Abstract:Diabetes mellitus is defined as a metabolic disorder disease，which couldn’t be cured completely at present.The only way we can control this disease is having a severely restricted diet，supplemented with medical treatment.Because the drugs for diabetes have side effect to some extent，many researchers have studied on the effect of functional factors in the natural products to prevent or treat diabetes.This article summarized some researches on natural products used in food to prevent or treat of diabetes in recent years.

Key words:natural functional ingredients;diabetes;mechanism;extraction

糖尿病是一种以慢性高血糖为特征的代谢紊乱性疾病。血糖升高的原因是由于体内胰岛素分泌不足或胰岛素受体之间的作用存在缺陷，也可能两者同时并存所致。这种因血糖紊乱造成的疾病死亡，已经成为继心血管和肿瘤之后的第三位“健康杀手”。新版《糖尿病图集》的数据表明，到2010年，全世界将有2.85亿糖尿病患者［1］，杨文英教授等2010年3月25日发表于《新英格兰医学杂志》——《中国人的糖尿病患病率》一文指出:在中国，9420万20岁以上的成年人(9.7%的成年人口)患有糖尿病［2］，并且糖尿病患病率正快速升高，呈现发病年轻化的趋势。目前，糖尿病还不能根治，但可以通过控制饮食、辅助以运动或药物等相关措施而得到控制，进而减少各种并发症的发生。……