马林林，强西怀，*，席星航

（1.陕西科技大学资源与环境学院，陕西西安 710021；

2.重庆航凡蚕丝技术开发有限公司，重庆 400038)

蚕蛹资源化利用现状及其进展

马林林1，强西怀1，*，席星航2

（1.陕西科技大学资源与环境学院，陕西西安 710021；

2.重庆航凡蚕丝技术开发有限公司，重庆 400038)

在简述蚕蛹化学成分的基础上，详细论述了蛹蛋白、蛹油和蛹甲壳素等有效成分的提取和精制技术，并深入探讨了蚕蛹有效成分的生理功能及相关产品在食品、医药、化工和生物等领域的开发利用现状与前景，最后指出了蚕蛹资源化利用目前所面临的问题及其解决方法，为实现蚕蛹资源化利用的产业化提供理论依据。

蚕蛹，蛹油，蛹蛋白，蛹甲壳素，资源化利用

蚕蛹是蚕茧抽丝后的主要副产物，富含蛋白质、脂肪、甲壳素及维生素等成分，具有很高的营养价值和保健功能，这就决定了蚕蛹具有很高的开发利用价值和广泛的应用途径。由于缺乏对蚕蛹深度资源化利用与开发技术，在蚕蛹油、蛋白质、甲壳素等有效成分的深加工方面，我国目前尚未实现产业化的系统技术。目前大量的蚕蛹经初级处理后，主要作为肥料和家禽饲料，附加值低，资源化利用程度不高[1]。对新资源的开发和废弃资源的综合利用已成为近年来人们研究的热点之一，我国蚕蛹资源丰富，年产蚕蛹30万t以上，约占全世界总产量的80%[2]，因此，对蚕蛹的深度资源化利用，不仅具有原料优势，而且深加工产品的开发更具市场潜力。……