行业聚光灯 企业声音篇

杨小可：营养强化与膳食补充相结合——在食用油中添加功能性营养物质逐渐成为一种新趋势。

中粮食品营销有限公司厨房食品市场研发部研发经理

食用油是中粮的产品之一，一直以来中粮都致力于打造更加安全、优质、营养的食品，近年来开始尝试将功能性物质应用在食用油中。在演讲中，杨经理通过列举几种脂溶性功能物质在中粮食用油产品中的添加和应用的典型案例，展示出中粮开发新产品的思路，给研发同行以良好借鉴。

首先一个比较经典的使用是添加维生素A，据杨经理介绍，中粮集团也是国内第一个推出维生素A食用油强化产品的公司。由于VA有助于维持暗视力，维持皮肤和粘膜健康的功效，而且具有很强的脂溶性，食用油便成为其当之无愧的载体。目前市场上已经有不少强化维生素A的产品出现，如维A食用油、AD钙奶、AD钙奶营养米粉等。第二个是植物甾醇，研究表明，植物甾醇能阻碍人体对胆固醇的吸收，有益于心脑血管健康。2010年卫生部第3号公告中批准植物甾醇和植物甾醇酯作为新资源食品后，中粮将植物甾醇酯恢复性添加到玉米油中。最后一个是DHA藻油，主要是考虑到DHA藻油具有纯天然、植物性、抗氧化性强等特点，而且研究表明DHA在增强记忆、思维能力以及提高智力方面有非常显著的作用。日常膳食中来补充我们所需要的DHA，这是中粮开发此款产品的初衷。

在演讲最后，杨经理说：“企……