王文华 向延菊

(塔里木大学 生命科学学院，新疆 阿拉尔 843300)

《园艺产品贮藏运销学》课程是一门应用性课程，作为一门相对独立的课程，其学科内涵十分广泛，是以生物学如植物学、果蔬采后生理学、果蔬病理学、酶学、食品微生物学等为基础，研究如何延缓果蔬在贮藏运销期间的衰老、保证周年供给、减少损耗、增加收入等问题的一门应用技术科学。课程涉及植物生理、生物化学、制冷和运输等相关知识领域和技术。由于该课程内容多而杂，知识点多，且应用性又很强，因此如何在有限的学时内，最大程度地让学生系统地学习和掌握这门课的全部知识，为将来更好地从事相关专业工作打下基础，是在该课程教学中一直探讨的问题。本文针对其教学改革的探索和实践谈一些体会。

1 合理选用教材，构建完整的教材系统

教材是教学的基本工具，选择一本好的教材是成功教学的基础。园艺产品贮藏运销学不是一门孤立的学科，其涉及植物生理学、生物化学、物理学等学科内容，要学好本门课程，需要做好与基础内容过渡衔接和新知识的展开，并需广泛联系实际，向学生提供全面、丰富的知识。我们选用了邓伯勋先生编写的《园艺产品贮藏运销学》作为教材，并参考了罗云波教授等主编的《园艺产品贮藏运销学》等优秀教材。在教学内容编排上，根据园艺产品的特点，阐述了园艺产品所含营养物质及其作用、影响园艺产品贮运的采前因素……