王明珠，张根义

(江南大学食品学院，江苏无锡214122)

茶多酚-淀粉复合体系对D-半乳糖所致衰老小鼠的保护作用

王明珠，张根义

(江南大学食品学院，江苏无锡214122)

目的:探讨茶多酚-淀粉复合体系对D-半乳糖诱导的快速衰老小鼠的保护作用。方法:采用1.25mg/kg bw·d D-半乳糖腹腔注射小鼠致快速老化，同时分别饲喂茶多酚(TP)-高直链淀粉复合饲料、茶多酚饲料和普通生长繁殖饲料，观察小鼠生活状态，记录小鼠体重变化情况和摄食量，测定葡萄糖耐量变化情况;观察饲料对小鼠免疫器官指数、肝、脑组织脂褐素含量的影响;测定小鼠血清总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白(HDLC)、低密度脂蛋白(LDLC)水平;测定血清和肝脏丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性。结果:该茶多酚-淀粉复合体系能够部分抑制D-半乳糖引发的小鼠快速衰老。能够使小鼠体重维持较为稳定，提高衰老小鼠对葡萄糖的耐受量。同时能够降低肝、脑脂褐素含量，略微降低血清中总胆固醇和甘油三酯含量。能够对血清和肝脏中抗氧化物酶的破坏起到部分保护作用，减少MDA含量。

茶多酚，高直链淀粉，D-半乳糖，衰老

1 材料与方法

1.1 实验材料

99%茶多酚 日照力德士化工有限公司;高直链淀粉 国民淀粉公司;抗性淀粉 杭州纸友科技有限公司;D-半乳糖 生物级，国药集团;硫酸奎宁生物级，阿拉丁试剂;总胆固醇、甘油三酯、HDLC、LDLC试剂盒，SOD、CAT、GSH-Px、MDA试剂盒 南京建成生物试剂生物工程研究所。

1.2 动物饲料制作

动物饲料营养配方由上海斯莱克动物实验中心提供。……