吴珍菊，林先哲，潘海亮，黄雪松(暨南大学食品科学与工程系，广东广州 510632)

H103大孔树脂吸附胡椒碱的性能研究

吴珍菊，林先哲，潘海亮，黄雪松*
(暨南大学食品科学与工程系，广东广州 510632)

为寻找一条成本低、效率高的胡椒碱分离方法，利用不同胡椒碱初始浓度、不同pH、不同乙醇浓度等处理，以分光光度法测定胡椒碱，探讨了H103大孔树脂静态和动态吸附及其解析行为。结果表明:树脂静态吸附量达42.5mg/g，解析率可达89.12%;而动态吸附量可达68.55mg/g，解析率达83.65%。该实验结果对于胡椒碱的工业化生产有指导意义。

胡椒(Piper nigrum L.)，H103大孔树脂，胡椒碱，吸附，解析

胡椒碱是胡椒(Piper nigrum L.)中最有价值的一种化学成分，具有抗肿瘤［1－3］、抗氧化［4］、抗消化系统溃疡［5－6］、抗抑郁［7］、抗免疫调节［8－9］等作用，现已广泛应用于酿酒、饮食、医药［10－11］等行业。虽然我国胡椒碱深加工及其产品开发方面已呈现出良好的发展趋势，但与国外相比尚有差距［12］，主要体现在浸泡工艺不规范、产品含杂质多、劳动强度大、加工成本高等方面。我国亟待改进完善已有的加工工艺，尤其需要探索新的提取分离纯化工艺。目前，胡椒碱的提取方法主要有微波减压蒸馏及乙醇提取法［13］、二氯甲烷提取法［14］、超临界二氧化碳萃取法［15－16］，其中超临界二氧化碳萃取法投资大、成本高，而微波减压蒸馏及乙醇提取法、二氯甲烷提取法试剂用量大、浪费严重。胡椒碱的纯化方法多为结晶方法［14－16］，但结晶得率有待提高，获得高纯度的胡椒碱母液是提高结晶得率的关键。大孔树脂是常用的分离纯化材料，具有成本低、效率高、能循环利用等优点，但在胡椒碱的分离纯化方面至今未见报道。……