前瞻_专家导航

1. 谈中国食品工业的可持续发展道路

专题综述

1. 我国膨化食品行业质量安全问题分析及发展趋势
2. 肉制品中减少亚硝酸盐添加量的方法及存在的问题
3. 微胶囊技术及其在发酵产品中的研究进展
4. 褐藻胶裂解酶的研究进展
5. 酶解法脱除食品过敏原
6. 面团的玻璃化储存
7. 聚醚类抗生素残留检测技术及其研究进展
8. 不同烹调方式对植物源食物营养成分及抗氧化活性的影响
9. 影响苹果香气成分和生物合成因素研究概述
10. 脂肪剪切乳化和蛋白基质对肉糜乳化稳定性的重要作用
11. 虫茶资源开发研究进展
12. 脂肪酸分析方法研究进展
13. 南药巴戟天多糖的研究进展
14. 坚果剥壳机具的研究现状与分析

互动_行业广角

1. 低聚木糖在乳制品工业中的应用

研究与探讨

1. 不同灭菌方式对普洱散茶品质及主要微生物的影响
2. 麦麸阿魏酰低聚糖抗氧化性的研究
3. 电子束辐照对小麦分离淀粉流变学特性的影响
4. 复合发酵剂和黑胡椒对羊肉发酵干香肠挥发性风味成分的影响
5. 不同脱乙酰度蚕蛹壳聚糖结构分析及其清除自由基能力的比较研究
6. 超声波及热处理对柚皮苷酶稳定性及其二级结构的影响
7. 不同茶浸提液对胆酸盐的结合及其降血脂机理的研究
8. 大米多孔淀粉及大米多孔酯化淀粉吸附特性的研究
9. 面包酵母海藻糖含量与酵母耐性之间的关系
10. 腌制泥螺中亚硝酸盐的清除方法研究
11. 花生种子中凝集素的凝集活性及性质研究
12. 豌豆皮膳食纤维吸附性质和抗氧化性质的研究
13. 双齿围沙蚕美拉德反应产物的制备及其抗氧化活性初探
14. 杏鲍菇中海藻糖和多糖含量分析

生物工程

1. 谷氨酸棒杆菌耐高温驯化及发酵条件研究
2. 氧载体在黄原胶发酵中的应用
3. 鱿鱼丝菌相分析与腐败菌的分离鉴定
4. 大米浓缩蛋白酶法改性与功能性质评价
5. DNA染料结合环介导等温扩增技术检测志贺氏菌死活细胞
6. 发酵成分对轮枝拟青霉中虫草菌素含量的影响
7. 一株PHOTOBOICTERIUM LEIOGNATHI N1发光细菌的分离及鉴定

工艺技术

1. 莲房原花青素的提取纯化技术研究
2. 高浓度臭氧冰制取技术的研究
3. 花椒水溶性多糖的提取及其体外抗氧化活性研究
4. 环氧氯丙烷交联淀粉的制备及其体外消化性能的研究
5. 香柏总酚酸提取工艺优化
6. 石榴汁护色工艺
7. 亨氏马尾藻岩藻聚糖硫酸酯提取工艺的研究
8. RSD法优化微胶囊化乳清小肽喷雾干燥工艺研究
9. 青稞麦绿素离心喷雾干燥制粉工艺条件研究
10. 真空微波与热风联合干燥蒜片的工艺研究
11. 微波技术提高醇法大豆浓缩蛋白乳化性的研究
12. 低温加酶挤压玉米淀粉糊化度的研究
13. 银杏外种皮总黄酮的提取及其抗氧化活性研究
14. H103大孔树脂吸附胡椒碱的性能研究
15. 酸解法制备大豆皮微晶纤维素的研究
16. 微波辅助提取玫瑰茄籽油工艺的研究
17. 硅胶柱分离纯化发酵液中叶酸的工艺研究
18. 固体花椒精油加工关键技术的研究
19. 超声波辅助提取桑葚果渣中多酚物质的工艺研究
20. 内源乳化法制备溶菌酶微胶囊的研究

食品添加剂

1. L-抗坏血酸棕榈酸酯的酶法合成

分析检测

1. 塑料桶装食用油中邻苯二甲酸酯固相萃取方法研究
2. 基于细胞边缘检测的猪肉新鲜度评价方法
3. 钼蓝比色法测定保健食品中微量硒
4. 一种新型培养基在沙门氏菌检测中的效果评价