胡雪莲，曲勤凤，顾文佳

(上海市质量监督检验技术研究院，上海 200233)

腹泻性贝类毒素DSP的磷酸酶抑制检测法研究

胡雪莲，曲勤凤，顾文佳

(上海市质量监督检验技术研究院，上海 200233)

对腹泻性贝类毒素DSP的快速筛选方法——磷酸酶抑制法进行了研究，分析了该方法的检测原理，并提出了该方法的筛选检出限，对标准溶液、加标回收样品及市场采样样品进行了检测，并就该方法的重复性进行验证。检测结果显示，磷酸酶抑制法检测准确率高，重复性较好，提出的筛选检出限(200μg/kg)远低于我国相关标准的规定(600μg/kg)，是一种对于腹泻性贝类毒素DSP较为理想的筛选方法。

腹泻性贝类毒素，磷酸酶抑制法，筛选检测

贝类毒素(Shellfish toxin)是一类由浮游藻类或微生物合成，通过食物链传给贝类，并在其体内富集而形成的脂溶性次生高分子化合物。其中，腹泻性贝类毒素的存在比较普遍［1］。DSP最早由Yasumoto等从紫贻贝的肝胰腺中分离获得［2］，海产双壳类、棘皮类、腹足类等软体动物中都曾检出该贝类毒素。人类误食含DSP的水产品后，会产生以腹泻为主要特征的中毒症状。近年来对中国沿海部分海域贝类毒素的调查显示［3－5］，中国沿海部分海域赤潮活动频繁，赤潮一旦产生，海产双壳贝类易受到贝类毒素的威胁。尽管目前还没有因DSP中毒致死的报道，但由于DSP中毒症状与细菌性胃肠炎类似，若是延误治疗，会对健康造成较大的伤害。目前我国DSP的检测方法及判定标准以小鼠法为主，该方法是AOAC (美国官方化学家协会)的标准方法，同时也是目前唯一被大多数国家所普遍接受的统一方法。……