徐云凤，赵 雨，邢楠楠，杨 菲，林艳玲

(长春中医药大学，吉林长春 130117)

人参蛋白对小鼠抗疲劳作用的研究

徐云凤，赵 雨*，邢楠楠，杨 菲，林艳玲

(长春中医药大学，吉林长春 130117)

目的:研究人参蛋白对小鼠的抗疲劳作用。方法:选用昆明小鼠，经灌胃给予人参蛋白0.1，0.2，0.4g/kg，同时设空白对照组，连续灌胃30d。分别观察小鼠的体重变化情况、负重游泳时间、血乳酸、肝糖原和血清尿素氮的含量。结果:人参蛋白能明显延长小鼠游泳时间、降低血乳酸值、增加肝糖原及血清尿素氮含量。结论:人参蛋白具有增强小鼠抗疲劳功能的作用。

人参蛋白，抗疲劳，小鼠

人参(Panax ginsengC.A.Mey.)是五加科人参属植物的根和根茎，为我国名贵药材。人参中含有许多化学活性物质，它对人体中枢神经、心血管、免疫、消化和内分泌等诸多系统都具有生理作用［1－2］。近年来，人们对人参皂甙及挥发性成分研究较多，但对蛋白质及多肽的研究较少［3－4］。本实验通过研究人参蛋白对小鼠负重游泳和运动后小鼠血乳酸、肝糖原及血清尿素氮含量等抗疲劳指标的影响，综合分析了其抗疲劳作用，为进一步开发抗疲劳功能食品奠定理论基础。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

5年生人参 吉林靖宇县，均为五加科植物人参(Panax ginsengC.A.Mey.)，符合2005年版《中国药典》规定;样品 将人参粉碎成粉，加入10倍量蒸馏水浸提24h，浸提液分别进行微滤(泵速为270r/min，进口压力 3psi，出口压力 2psi)和超滤(泵速为60r/min，进口压力5psi，出口压力3psi)，滤液冷冻干燥得人参蛋白冻干品［5－6］，经Brad－ford蛋白含量试剂盒法测定……