魏东

(临沂大学生命科学学院，山东临沂 276005)

沂州木瓜汁抗氧化、降血脂保健功能的研究

魏东

(临沂大学生命科学学院，山东临沂 276005)

利用大白鼠进行动物实验，研究沂州木瓜汁的抗氧化、降血脂保健功能。实验结果表明:沂州木瓜汁能显著降低高血脂大鼠的血清总胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白水平，减小动脉硬化指标，对大白鼠高脂血症和动脉硬化具有较好的预防作用;沂州木瓜汁还能显著降低高血脂大鼠的肝系数、肝脏总胆固醇和甘油三酯水平，缓解肝脏的脂肪病变;沂州木瓜汁能提高大鼠红细胞内SOD活力、降低红细胞中MDA含量、提高血液中GSH－Px活力，从而清除机体内的超氧阴离子，减少机体受自由基的攻击。

沂州木瓜汁，降脂功能，抗氧化作用

沂州木瓜(YizhouChaenomeles)为蔷薇科木瓜属皱皮木瓜种植物［1］，是重要的药食两用食物。沂州木瓜富含齐墩果酸等多种有机酸、总糖、蛋白质、黄酮物质、氨基酸和矿物质元素，超氧化物歧化酶(SOD)含量极高［2］。据《本草纲目》记载，木瓜具有舒筋络、和脾胃、益筋血的药理作用，特别是治疗腰膝疼痛，脚气水肿功效显著。现代医学证明∶木瓜能护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、舒筋活络、软化血管、抗衰养颜、驱风止痛消肿，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，是一种营养丰富、有百益而无一害的果中珍品，被誉为“百益之果”［3－6］。近年来，利用木瓜果实加工罐头、果脯、果酱、果酒、果汁等保健食品［7－9］，并且不断有新的木瓜保健食品被研究开发和生产。……