岳晓禹，徐 军，张恒业，孙忠伟，李 欣，刘相东

(1.郑州牧业工程高等专科学校质检系，河南郑州 450011; 2.中国农业大学工学院，北京 100083; 3.苏州国发创业投资控股有限公司，江苏苏州 215128)

贮藏玉米中优势腐败霉菌M13的分离与鉴定

岳晓禹1，2，徐 军1，张恒业1，孙忠伟3，李 欣1，刘相东2

(1.郑州牧业工程高等专科学校质检系，河南郑州 450011; 2.中国农业大学工学院，北京 100083; 3.苏州国发创业投资控股有限公司，江苏苏州 215128)

贮粮的安全关系到国计民生，对其中的腐败微生物进行分析研究具有重要意义。从贮藏玉米中分离到一株优势腐败霉菌M13，通过形态特征观察和ITS序列分析，将该菌株初步鉴定为米曲霉(Aspergillus oryzae)，并构建了其系统发育树，更是提供了一种准确可靠且简单易行的粮食真菌鉴定技术。

玉米，形态特征，ITS序列分析，系统发育树

贮粮品质关系到食品生产及饲料加工安全，当环境温湿度满足霉菌生长的条件后，贮藏玉米就有可能发生霉腐现象［1］，不仅影响其贮藏稳定性和安全性，而且还会使其食用及加工工艺品质下降。更有甚者会产生黄曲霉毒素等真菌毒素及霉菌的其他有毒代谢产物［2］，从而对人类健康和牲畜饲养的安全造成严重威胁［3－5］。霉菌的种类和数量能基本反映粮食的安全状况。对玉米中存在的腐败或病原霉菌进行分离和鉴定，是实现玉米安全贮藏的重要一步。随着分子生物学技术的发展，rDNA内转录间隔区(internal transcribed spacer，ITS)序列分析技术由于稳定性好和测序方便，已广泛地运用到真菌种属水平的分类鉴定研究中［6－9］。……