刘 星，单 杨，2，3，*

(1.中南大学隆平分院，湖南长沙 410125; 2.湖南省食品测试分析中心，湖南长沙 410125; 3.湖南省农产品加工研究所，湖南长沙 410125)

辛夷的提取、应用及其品质评价研究进展

刘 星1，单 杨1，2，3，*

(1.中南大学隆平分院，湖南长沙 410125; 2.湖南省食品测试分析中心，湖南长沙 410125; 3.湖南省农产品加工研究所，湖南长沙 410125)

介绍了辛夷的主要化学成分并对其进行了品质评价，阐述了其在药材、香精原料、保健食品等领域的应用，并总结了目前挥发油提取和分析的方法。辛夷作为药材可利用包合技术对其功效进行改善，而作为香精原料则可应用在食品加工、高档卷烟、日常生活及化妆品等各方面。辛夷的应用前景广阔，一个统一的品质控制及评价标准将会更有利于体现其潜在的应用价值。

辛夷成分，提取分析方法，包合技术，品质评价

辛夷为木兰科木兰属植物望春玉兰(Magnolia biondii Pamp.)、玉兰(Magnolia denudata Desr.)、武当玉兰(Magnolia sprengeri Pamp.)等的干燥花蕾［1］。辛夷是一种名贵的中药材，有祛风发散、通鼻窍之功效，主要用于风寒头痛、鼻塞、鼻渊、鼻流浊涕等;同时也是很好的香精原料，提取的精油能用于食用香精、烟用香精和日化香精的生产［2］;辛夷本身也可以直接食用［1，27］。辛夷的药用及香用的有效成分均为其所含的挥发油，但是由于挥发油的成分复杂且易于挥发，因此本文在对近年来常用的辛夷挥发油提取和分析方法进行阐述的基础上，总结了辛夷在医药应用上所采取的包合技术、品质控制和评价的方法，以期为辛夷的综合开发利用提供参考。……