石学刚

欧盟已经禁止在家禽饲料中使用抗生素生长促进剂(AGPs)，随着对食品安全问题的关注，在美国，消费者也向政府施加压力要求在动物饲料中禁止使用抗生素生长促进剂。为了满足市场需求，寻找动物饲料中抗生素生长促进剂的替代物，从2004年开始，丹尼斯克便对不同的精油产品进行体外试验，以筛选出具有潜在的抗病原微生物作用；同时，有利于有益微生物的生长繁殖。其主要目的是为了开发出一种精油复合物，能够促进单胃动物生长，并有效控制病原微生物的繁殖。

精油是一种具有挥发性的芳香族化合物，它是由植物体合成，具有抗细菌、真菌和病毒的作用；同时也有阻止食草昆虫及动物的采食。在草药和香料中，它是一种重要的芳香类化合物，并在食物自然保存过程中起着极其重要的作用。因此，精油的抗菌作用被人们广泛认识(Kalemba等,2003)。

体外试验研究表明，精油复合物的抗菌作用要显著高于单个精油成分，表明不同精油在抗菌作用方面具有协调效应(Burt,2004；Lee等,2004a)。例如经过精心筛选出的两种与天然成分一样的精油复合物——百里香酚和肉桂醛，能够有效维持健康的肠道微生物菌群、改善动物的生产性能。

精油的化学结构及目标菌群细胞膜的形态构造都会影响精油的抗菌作用。精油由不同的化合物组成，具有不同结构和化学特性。因此，精油的抗菌作用没有一个特定的机理，而是作用于多种目标细菌的细胞壁。

单萜……