魏红江 信吉阁 赵志军 陈关雄 杨 鼎 富国文 杨志雷 戴志明 段 纲 许 烨

城市餐饮泔水也称餐饮垃圾或餐饮废弃物，其成分复杂，除含有大量水分和无机盐之外，还含有丰富的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、大量有机物及一定量的Ca、Mg、K、Fe等微量元素，可以成为非常有利用价值的资源[1-5]。如能进行科学处理，不仅可以达到资源化、无害化利用的目的，还可以开发成为新的饲料资源。

我国粮食及蛋白饲料资源相对贫乏，城市餐饮泔水是数量相当可观的饲料来源，如果能将它无害化处理，转化成饲料再次利用，可缓解我国人多粮少，饲料原料严重不足的矛盾，避免因其发霉变质、处理不当等造成的大气和水源等环境的污染[6-7]。但是，总体来看，我国的城市餐饮泔水综合处理技术还处于初步阶段，只有极少数大城市重视城市餐饮泔水，直接采取了相应的措施[8]。国外在城市餐饮泔水处理方面进行了一系列的研究[9-13]。由于我国城市餐饮泔水具有成分复杂、水分含量过高、营养成分变化过大、极易腐败变质等特性，无法采用国外的城市餐饮泔水的处理方法，因而不能安全、有效地加以利用。

本研究从大量的城市餐饮泔水中分离处理出来的米饭和肉类经过滤、挤压脱水、烘干和均匀的混合后制成饲料，按不同比例添加进行肉鸡的饲养试验，通过测定肉用土鸡的日增重、采食量、料肉比、肉品质、发病率以及饲料报酬等，筛选出适宜于肉用土鸡的烘干泔水饲料添加比例，为城市餐饮泔水的有效利用提供参考。……