谢素斌

（右玉县农业技术推广中心，山西右玉 037200）

0 引言

荞麦属于蓼科一年生草本植物，蛋白质、粗纤维、淀粉是其主要营养成分，同时还含有多种类型的氨基酸、有机酸以及维生素成分。将其磨碎后制成的荞麦面，在抑制病菌、除湿解毒、消积化滞等方面还有很高的药用价值。荞麦生长期短，适应性强，在我国北方种植较为广泛，是提高土地利用率、增加单位面积产量的上佳选择。

1 选地整地

1.1 深耕整地

荞麦种子较为细小，根系弱且子叶大，种子破土而出的能力相对较弱，因此在种植前一定要深耕整地，提升土壤疏松程度。种植人员可以先对土地进行大面积浅耕，去除前茬作物留下的根茎后再深耕，深度控制在20 cm为宜。根据整地时间的不同，可以分为春深耕、伏深耕和秋深耕，其中伏深耕晒垄时间较长，吸收雨水多，因此效果也最好，能够显著提高土壤中有机质的分解率，促进土壤肥力的恢复。值得注意的是，采用伏深耕及秋深耕时，应当赶在封冻前先进行耙耱，从而起到蓄水保墒、疏松表土的作用。

1.2 轮作倒茬

轮作倒茬是农业生产中常见的一种科学种植手段，荞麦连作不仅会导致土壤肥力下降，荞麦产量下降，还会增加病虫害发生机率，因此要坚决禁止。荞麦对周围环境的适应能力较强，一般情况下对前茬作物并没有特殊要求，豆类、薯类是最优选，谷子、玉米类次之。为保障荞麦产量，选取的耕地土壤类型应为黄绵土等，地势要足够平坦，土壤通透性、含水量等都要达标，有机质含量要在0.6%以上，海拔高度1.2～1.8 km左右，排水效果要有保障。

2 施加基肥

荞麦生命力旺盛，能够适应较为贫瘠的土地，但同时对肥料反应也十分灵敏，适当在田间施加肥料能够有效提荞麦产量，因此在整地过程中要注意科学施放基肥，条件允许的情况下可以取土样送检，根据检测结果合理配肥，保证肥料用量和比例的科学性。荞麦的生长期较短，一般情况下2～3月即可收获，对地力消耗很大，施肥时要注意一次施够基肥，坚持有机肥为主，无机肥为辅的原则，有机肥用量大致为500～750 kg/667m2，氮磷钾复合肥则应为25 kg/667m2左右，还可以适当添加草木灰等改善土壤肥力。施肥过程中要注意对种肥进行分离，以免肥料烧伤种子，影响荞麦出芽率。

3 播种技术

3.1 精心选种

品质优良的荞麦种是增产的关键所在，不同种类的荞麦种在抗旱、抗高温、抗倒伏等方面具有不同的品质特点，种植人员应当根据当地气候条件、降水情况等进行科学选择，北方要着重考虑抗寒性能。就我省气候条件来说，适宜的甜荞品种主要有右甜荞2号、红山荞麦等，苦荞主要有九江苦荞，晋荞2号苦荞[1]等。确定好种子品种后，要选取具备营商资质的厂家进行购买，剔除种子中空壳、破损的种子，可以结合实际条件使用水选、风选等方式，保证种子颗粒饱满、外观完好。

3.2 种子处理

选种结束后，可以在播种前1～2周进行晒种处理，选择晴朗天气将种子摊铺在较为宽敞的地方，经过4～5天的晾晒不仅可以激活种子内部酶的活性，还可以有效改善种子表皮透水性能，杀死表面有害病菌等物质，有助于提升种子发芽率。在完成种子晾晒后，就可以进入药剂拌种工序了，种子要先在35～40℃的温水中浸泡15 min左右，然后放入0.4%的磷酸二氢钾溶液[2]浸泡一段时间，经过药剂处理的种植抗病害能力大大提升，还可以防治老虎虫等地下害虫对根系的侵蚀。

3.3 播种时间

一般16℃的土温最适宜荞麦萌芽，我省冷凉区采用一年一作的方式，基本选在春天进行播种，春茬夏播区则选在6月下旬～7月上旬进行播种作业，虽然不同县市的播种时间不尽相同，但基本遵循避开霜期的原则。右玉县气候较为寒冷，如果过早播种的话，荞麦茎叶会争夺养分，使得结实率降低，因此选在5月下旬为宜。播种量要根据荞麦品种、发芽率以及土壤条件和播种方式来决定，一般采用条播方式每亩种子用量在4 kg即可，播种深度要控制在4～5 cm，干旱地区可适当加深，但不宜超过6 cm，否则荞麦出芽率将受到一定影响。

3.4 播种方法

我国荞麦种植十分广泛，种植区域的环境、土壤条件、栽培技术等千差万别，因此播种方法也有很大不同，常见的主要是点播、条播以及撒播。其中撒播适用于大面积荞麦种植，结合农业机械使用，播种效率较高，但缺点是撒种不均匀、出苗不整齐，苗间距难以控制，因此透光性和透气性都比较差，实际使用中较为受限；点播技术对各种影响因素的控制较好，但费时费力，实际应用频率也不高；条播技术则具有播种质量高，劳动量相对较小的优点，方便密植操作，是较为常用的播种方法。条播开厢应为167～200 cm左右，要尽量保持播种分布均匀、深度一致，这样才能够确保出苗整齐，为丰产奠定良好基础。

3.5 播种深度

荞麦为双子叶草本植物，如果播种过深，会对种子出苗造成阻碍，播种过浅又会使种子风干，降低种子品质，因此播种时要合理控制深度，可以结合以下几点进行把控：一是土壤水分，如果田地水分充足，就要适当浅播，如果田地较为干旱，则应增加深度；二是要看土质，黏土土质适宜浅播，砂质土则应深播；三是要看当地地形和气候条件，在干旱山地，裸露在外的种子很容易风干，发芽率得不到保证，因此要注意播种后加覆土壤，一旦发生干旱，还应及时镇压土壤，利用上实下虚的土壤结构促进地下水位上升，减少水分蒸发。当出现降雨时，则要及时破土，方便雨水下渗，促进幼苗萌发。

4 田间管理

4.1 苗期管理

旱作农业植株生长环境相对恶劣，对于抗旱能力较差的荞麦幼苗来说，这一问题尤其棘手，因此种植人员在幼苗期应当给予充足的水分保障。右玉县属于干旱、半干旱地带，降水量偏少，荞麦苗养护过程中，必须做好水分补给，并采取必要的抗旱措施。当荞麦长出三四片真叶时，种植人员就可以施加一次追肥，尿素用量一般为2.5～5 kg/667m2，开花期可以施加二次追肥，采用0.4%的磷酸二钾溶液对准叶面喷施，用量为30～40 kg/667m2，以提升叶片光合作用的能力。在荞麦生长的中后期，则应使用磷酸二钾与尿素的混合溶液，进行喷雾追肥，防止荞麦脱肥。

4.2 中耕除草

田间杂草不仅会与荞麦植株争夺养分，还会遮挡幼苗光照，造成其发育不良，因此种植人员在开花期之前一定要注意进行中耕除草，中耕深度3～5 cm即可，除草次数以1～2次为佳。在单位面积土地上增加播种数量，缩短作物之间间距和行距的方法被我们称作密植，适当密植可以增加群体抵抗能力，提升土地、阳光等资源的利用率，从而促进产量的提升。荞麦密植应结合动态管理进行，对于发芽率较低的地块，要及时进行补苗操作，对于生长过于密集的地块，则要及时进行间苗操作。当幼苗长出三四片真叶时，就可以挑选过密地块适当间作，优先保留长势茁壮的幼苗，剔除病苗、弱苗、倒伏苗，间苗操作完成后，每平米地块幼苗应当保持在200株左右，这样既可以为壮苗提供充足生长空间，又可以保证产量。同时，还应注意合理调整株高，促进幼苗衍生分支，在叶片上喷施多效唑溶液[3]还能有效抗倒伏。

4.3 花期管理

作为异花授粉植物，有一些甜荞麦的结实率并不高，这时就需要结合人工授粉进行优化，可以在荞麦开花前对每亩地放置1～3箱的密封进行辅助授粉，提升产量。如果缺乏防蜂条件，种植人员也可以手持长棒或牵绳进行授粉，注意要在上午10点以后操作，尽量选择没有露水的天气，每3天授粉1次，连续3次即可达到预想效果。花期也是需水量较大的生长时期，要尽量满足补水需求，如果遇到暴雨天气，则要及时排水，防止渍水烂根。

4.4 病虫害防治

荞麦常见的病害有立枯病、白霉病、叶斑病等，常见的虫害则包括草地螟、蚜虫、钩翅蛾等，一旦发生上述病虫害，幼苗轻则出现皱缩、枯黄、孔洞，重则整株枯萎、坏死，如果在田间发生大规模扩散，会给种植户带来毁灭性的打击。对于害虫的防治可以采用生物、物理和化学综合防治手段，安装太阳能频振射灯、捕虫网等，在应用化学防治技术时，一定要赶在幼虫3龄之前，于田地施加30～45 kg的0.04%除虫精粉，拌入颗粒较细的土壤中，均匀撒施在田间。还可以用2.5%溴氰菊酯类杀虫剂喷洒除虫。对于发生频率较高的立枯病，则可以使用适当浓度的恶霉灵水剂或甲基立枯磷进行喷洒防治，每7天一次，坚持2～3次即可。

5 适时收割

荞麦是总状式花序，在开花期内可以随着花序轴不断离心产生花芽，开花延续时间较长，因此籽粒成熟程度也极为不同，先开花部分的籽粒要比后开花的成熟早，如果等到全部成熟再收获的话，先熟籽粒很容易因为过度饱满而脱落，从而压缩产量，造成损失。如果过早收获，又会因为未成熟籽粒的增加影响产品整体品质，一般来说当70%籽粒呈现黑褐色时收获最佳。不过，如果临时遇到大风、霜冻天气，种植人员也可以适当提前进行收获作业，避免荞麦由于特殊天气发生枯萎、籽粒脱落而造成的产量损失，收获后也要注意及时进行晾晒和脱粒保管，晒干后荞麦含水量应保持在13%以下，以防发霉变质。

6 结语

在物质生活水平不断提高的今天，人们对于食品的营养价值含量愈发重视，作为干旱、半干旱地区的重要农作物，荞麦集食用价值与药用价值于一体，具有十分广阔的市场发展需求。农业相关部门一定要重视荞麦科学种植技术的推广，对选种、播种到田间养护、病虫害防治等环节进行全过程、动态化管理，以提升荞麦产量，实现区域经济创收。