课程思政融入旅游礼仪教学实践研究

2021-10-23樊莹

旅游纵览 2021年10期

樊莹

摘要：课程思政是通过挖掘和提炼课程中的思政元素，把思想政治工作贯穿于教育教学全过程，以实现全程育人、全方位育人的目的。旅游礼仪课程是旅游管理专业重要的素质教育课程，本文根据该课程的特点，总结课程思政下该课程的教学内容和德育目标，探索将课程思政融入礼仪教学的具体方法，旨在提高旅游礼仪课程的教学高度和育人效果。

关键词：课程思政；旅游礼仪；育人元素；教學实践

中图分类号：F590-4；G711 文献标识码：A

基金项目：泰州学院“课程思政”示范课程建设项目（19KCSZ07）。

引言

中国自古便有“礼仪之邦”之美誉，在数千年的历史演变中，我国已经形成了较为系统的、完善的礼仪文化。礼仪，作为人与人交往过程中约定俗成的行为规范、道德准则，反映了个人的综合素养、社会的文明程度。党的十八大提出要把立德树人作为教育的根本任务，培养德智体美全面发展的社会主义建设者和接班人，这与礼仪的功能同向同行，因此礼仪课程在大学生的德育教育中起着极其重要的作用。

习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上强调指出，高校思想政治工作关系高校培养什么样的人、如何培养人以及为谁培养人这个根本问题。要坚持把立德树人作为中心环节，把思想政治工作贯穿教育教学全过程，实现全程育人、全方位育人[1]。围绕这一精神，关于“课程思政”的探讨和实践在高校中广泛开展，青年大学生的道德品质和价值观念，决定了民族的未来；因此，将课程思政融入礼仪课程势在必行。

一、旅游礼仪课程特点

旅游管理专业旨在培养适用现代旅游业发展需要，具有良好的服务意识和社会责任感，富有创新、创业精神的高素质人才，该专业对学生的人文素质、道德品质和社会责任等方面具有较高的要求。因此，大部分旅游管理专业均开设了礼仪课程，并将其作为素质教育的重要内容和载体。旅游礼仪课程开设的目的旨在规范学生言行、提高思想道德水准、提升职业素养，使其在工作生活中处处遵纪守礼、以礼待人，时刻以旅游行业的道德标准和礼仪规范来指导自己的行为，提高人际交往的能力。该课程内容不仅包含礼仪的基础理论、个人礼仪和日常交际礼仪，还涉及旅游业主要岗位礼仪、涉外礼仪和民俗礼仪。其涵盖了传统文化、行为规范、道德品格和职业素养等内容，它们与德育工作所强调的政治教育、思想教育、道德教育、法纪教育和心理健康教育是相辅相成的。因此，课程思政与旅游礼仪同向同行，能够使该课程在立德树人方面发挥直接、有效作用。

二、课程思政下的教学内容及德育目标

课程思政要求构建全员、全程、全课程育人形式，把“立德树人”作为根本任务。遵照这一理念，旅游礼仪要充分发挥育人功能，围绕全课程育人模式，根据课程的专业知识模块，挖掘不同的思政元素。在教学全过程中，将传统文化、社会主义核心价值观、爱国主义、职业道德、文化自信等元素融入课程，实现知识传授与价值引导相结合的课程目标[2]。

（一）礼仪概述

该模块的主要内容涉及礼仪的内涵、起源与发展、功能与原则等基础理论知识，帮助学生进行礼仪认知，是建立正确礼仪观念的前提。学生通过学习，具备“不学礼，无以立”的意识；通过中国礼仪发展史的学习，突出我国传统文化的悠久历史和国际影响力，增强学生的民族自豪感和文化自信，使其自觉传承中华民族礼仪之邦的优良传统，弘扬社会主义核心价值观和现代文明礼仪。

（二）旅游从业者个人形象

旅游从业者个人形象主要涉及仪容礼仪、服饰礼仪、仪态和语言礼仪等内容，帮助学生建立良好的个人形象。在该模块教学中，通过开展文明、自信教育，增强学生形象意识，重视个人形象，改善个人形象，养成文明友善的良好习惯，不断增强自信心，展现当代大学生积极向上、阳光健康、有礼有节的良好形象。

（三）旅游从业者日常交际礼仪

日常交际礼仪主要包含见面礼仪、宴请礼仪、通信礼仪、公共礼仪等内容，涉及生活和工作的方方面面，是学生开展人际交往的必备知识。在该模块中，强调良好行为习惯和高尚道德情操的养成，充分融入社会主义核心价值观中的诚信、友善教育，引导学生以诚待人、宽容友善。通过各类交际案例的分享，提高学生待人接物能力，使其在人际交往中做到有礼有节，能够有所为、有所不为。

（四）旅游业主要岗位服务礼仪

该模块主要涉及酒店主要岗位礼仪、旅行社主要岗位礼仪等，是学生开展优质旅游服务工作的保障。教师在传授岗位礼仪规范时，要融入新时代伟大奋斗精神教育，以先进人物代表为楷模，培养学生的敬业精神、团队意识、责任意识和拼搏精神，引导学生树立正确的人生观、价值观，倡导公平正义的社会主义核心价值观。

（五）涉外礼仪

涉外礼仪主要包含国际礼仪通则和主要客源国礼仪习俗等内容，能帮助学生正确开展涉外活动。在该内容教学中，灌输正确的国际观，读懂我国的大国情怀。院校可通过中国外交的发展史课程，培养学生的民族自信心；学生通过国际惯例及客源国习俗的学习，具备时代意识和国际视野，在国际交往中不卑不亢，以礼相待。

（六）民俗礼仪

民俗礼仪模块主要涉及我国少数民族礼仪习俗、宗教礼仪等，是旅游专业学生必须具备的基本常识。学生通过学习该课程，了解我国的传统礼俗，具备尊老敬老、崇尚民族气节、诚实守信等传统美德，提高民族自豪感，增强文化自信；牢固树立民族团结的意识，坚决维护民族团结、国家统一；自觉尊重和保护他人宗教信仰自由。

三、课程思政融入礼仪教学实践的探讨

（一）提升教师自身修养

教师在传授知识、引导学生学习方面始终发挥着主导作用，要取得良好的教育成效，关键在于教师自身的修养。习近平总书记强调，教师不仅要具备扎实的专业的知识和技能，更为重要的是，要具备崇高的道德情操，才能更好地担起学生健康成长指导者和引路人的责任。因此，教师修养因由知识技能和道德情操两方面组成。

在礼仪课程中，教师是理论知识的传授者，应具备扎实的理论功底，通过不断学习，充分扩充自身知识储备，更新知识结构，熟识古今、中外各类礼仪知识。同时，教师更是礼仪的实践示范者，自身应具备较高的道德修养，在工作和生活中能充分发挥榜样作用，通过自身言行发挥引领示范作用，增强礼仪教学效果。

为了更好地将课程思政融入礼仪教学，教师要强化课程思政教学理念，不断提高政治素养。传统的礼仪教学，基本只涉及行为规范相关内容，教师以传授礼仪知识为主，课程思政视角下的礼仪教学，则应该融入更多思政元素，将传统与现代相结合、将民族的与国际的相结合，将行为规范教育上升为更全面、更高层次、更深入的德育教育。

（二）深度挖掘教学内容中的思政元素

旅游礼仪课程的教学内容涵盖面很广，从礼仪认知到个人形象，从交际礼仪到岗位礼仪，从涉外礼仪到我国民俗礼仪，关乎学生社会交往和工作场景的方方面面。为强化育人目标和效果，在礼仪教学过程中，要重视对课程思政的认识，在教学的设计中要深挖思政元素，将教学内容从知识维度上升到价值维度，有目的地对学生的世界观、人生观、价值观进行引导。

习近平总书记强调指出，中华民族的伟大复兴需要以中华文化发展繁荣为条件，必须大力弘扬中华优秀传统文化。因此，在礼仪课程中要加强对传统文化的传承。具体到教学内容的设计中，在礼仪概述、交际礼仪、民俗礼仪等章节均可实现对传统文化的深度挖掘，可以通过传统礼仪著作，如引用《周礼》《仪礼》《礼记》中的经典论述，加深学生对传统礼学的认知和理解；借助中华优秀传统故事，如通过“廉蔺交好”传递以国家利益为重、善自谦抑的精神，通过“张良纳履”传递敬老、守时、诚信的品格；通过“六尺巷”的故事传递宽容的处事原则；通过传统文化在古今的国际传播及影响，如亚洲诸国礼仪和文化中的中国元素，让学生提升文化自信、民族自豪感，主动传承和发扬优秀传统文化。

深度挖掘传统文化的同时，要注重传统与现代相结合。教师对社会主义核心价值观的挖掘，在课程的各个章节均可灵活运用，尤其在交际礼仪、岗位礼仪、涉外礼仪等内容模块，可借助名人典故、时代楷模、道德模范等形式，如通过人民的好总理——周恩来的生平事迹和外交形象，将理论通俗化、故事化，引起学生共鸣，潜移默化地灌输爱国、敬业、诚信、友善等价值观念。

（三）综合运用多种教学方法

礼仪课程目的在于综合培养学生的理论和实践能力，教学过程中既重视理论的系统性，又注重实践的可操作性，因此在教学方法上要综合运用多种手段及方法，建立以学生为主体的课堂，真正实现教书又育人。具体到课堂教学中，可运用讲授法、渗透法、小组讨论、案例教学、情景演练等方式，增加师生互动频次，提高学生的主动性，加深对理论的深刻理解。

旅游专业的培养目标是高素质旅游人才，要求学生不仅具备专业技能，还要有较高的职业素养，如敬业奉献、合作共赢等[3]。这些职业素养在培养过程中，都融入了思政要素。把思政渗透到礼仪实践各个环节中，逐渐改变学生的行为习惯、提高社交能力和专业素养。

小组讨论也是礼仪教学中融入课程思政的一种有效形式，通过讨论，学生能够充分发表意见和观点，在交流中加深对知识的认知和理解。例如，“文明旅游”主题，可以针对出境游中出现的有损国家形象的事件展开讨论，加深学生对自身修养、个人与集体的认识；通过疫情期间“山川异域，风月同天”案例的讨论，树立人类命运共同体的意识。

案例教学在礼仪教学中始终发挥着不可替代的作用，课程思政视角下的案例教学，更应以经典故事、名人典故、时代楷模等形式开展启发教学。如教师通过分享“全国道德模范”文花枝的事迹，传播导游正面形象，培养学生爱岗敬业、无私奉献的精神以及乐观向上的人生态度；分析文化名著《水浒传》中梁中书这一人物形象和生辰纲的礼品性质，结合中央八项规定、六条禁令，启发学生思考并正确理解馈赠行为，倡导公平、正义的社会交往理念，引导学生树立正确的价值观。

为了提高学生的主观能动性，教学过程中可根据学生感兴趣的主题开展情景演练，实现“理实一体化”[4]。教师在教学环节中设计各种酒店服务场景，如前厅接待、客房服务、投诉处理等，既能考核学生对礼仪知识，仪容仪表、语言、服务礼仪的掌握情况，又能提升学生的自我认知能力和小组成员之间的合作沟通能力，通过这种方式，使学生体会合作的重要性，理解我国“合作共赢”的外交理念。

（四）采用多维度考核方式

旅游礼仪课程传统的考核方式以闭卷考试为主，而课程思政下的考核则应考虑教书和育人的双重目标，突出以学生为主体的教学模式，引导学生积极思考，主动学习，将知识转化为行为，课程考核上要强调过程性考核和成果导向型考核[5]。首先，要加强过程考核的力度，具体手段可以通过扩大考核范围，不单纯依靠平时作业和期末试卷来衡量学习效果，增加课堂参与度、小组演练情况、案例认知等环节开展考核。其次，要注重成果导向型考核，在原有的期末考试的基础上，加入课后礼仪养成表现、课程综合项目展示等内容，关注学生的学习成效，真正达到课程育人的目标。通过考核方式的变革，引导学生注重实践、思考和总结，不断提高自主学习能力，真正做到学以致用，使课程真正实现教育与育人的双目标。