专题策划/郭建英

“农餐对接”为餐企发展保驾护航

专题策划/郭建英

“农餐对接”是农产品流通方式的创新，是农产品供应链的优化，实施“农餐对接”对构建农产品现代流通体系和改革农产品流通体制具有重要意义。

最早提出“农餐对接”的是北京市商务委员会。北京市商务委员会一直在力推农餐对接工作。2011年11月，北京市商务委会同北京市农委召开了全市推进“农餐对接”的工作会议，会上，市商务委布置了“农餐对接”工作，10家“农餐对接”试点餐饮企业与10家农业专业合作社现场签订了2012年“农餐对接”合作协议。

业内专家提醒，广大餐饮企业在认识到“农餐对接”的重要意义的同时，也不能忽略“农餐对接”工作中出现的问题与面临的困难。据了解，农餐对接需要大量的资金、人力、物力投入，企业是否能够承受这种压力？农业生产基地的实力能否满足餐饮企业的快速发展需求？对接中的物流配送环节又该如何更好地实现？不同的企业，规模实力不一、要求不一，“农餐对接”能否在餐饮企业普遍实施？以上问题餐饮企业必须慎重考虑。