专论与综述

1. 浓香型白酒酿造微生物与风味物质组成的研究进展
2. 葡萄酒酿造过程中产β-葡萄糖苷酶酵母菌研究进展
3. 生物发酵法生产丁醇的优化策略
4. 浓香型大曲白酒窖泥微生物研究进展
5. 蓝莓发酵酒生产工艺研究进展

研究报告

1. 醋酸菌粉末对ICR小鼠的酒精性肝脂质蓄积和氧化应激的影响研究
2. 二氧化硫保鲜剂预处理对葡萄酒香气和生物胺含量的影响
3. 发酵型黄精米酒动力学及抗氧化性研究
4. 抗幽门螺杆菌乳酸菌的筛选
5. 清雅型“玉冰烧”白酒酒体风格特征研究
6. 云南传统腌制食品可培养乳酸菌多样性及其发酵特性研究
7. 新疆发酵驼乳中分解植酸盐酵母菌的筛选及鉴定
8. 基于非水溶性大豆纤维的双歧杆菌生物膜成膜条件优化研究
9. 组成型分泌表达嗜热酸性生淀粉α-淀粉酶的重组粪肠球菌的构建
10. 响应面法优化青稞焙烤工艺
11. 复糟酿酒废水pH调节的方法
12. 广东客家娘酒发酵过程中产β-葡萄糖苷酶酵母菌的筛选及酶学性质研究
13. 徐香猕猴桃果酒发酵过程中品质动态变化的研究
14. 百香果全果酒发酵工艺优化及体外抗氧化性比较分析
15. 黄嘌呤和谷氨酰胺对枯草芽孢杆菌XGL产腺苷的影响
16. 高酸度水果果酒酿造产酯酵母的鉴定及发酵特性研究
17. 石榴红曲保健果醋营养成分分析及功能性评价
18. 四种β-环糊精制备鞣花酸包合物的抗氧化性研究
19. 发酵菌种对薏米乳品质及代谢产物的影响
20. 酿酒酵母工程菌产青蒿酸的发酵动力学研究
21. 石斛花金柚幼果功能性果酒酿造工艺研究
22. 三种红色酿酒葡萄品种果实酚类物质比较
23. 响应面法优化红心火龙果皮发酵饮料发酵工艺
24. 响应面法优化风味驴乳酸奶发酵工艺的研究

创新与借鉴

1. 鲟鱼肝酶解条件优化及酶解液对双歧杆菌增殖效果的研究
2. 温度和翻醅对食醋固态发酵产酸的影响

经验交流

1. PubMLST数据库克罗诺杆菌中外分离株的分型比较
2. 壳聚糖复合膜与辐照保鲜技术对贵长猕猴桃保鲜效果的研究
3. 杏酒澄清工艺的响应面法优化
4. 不同贮藏温度及时间对3种菜肴中亚硝酸盐含量的影响
5. 山茱萸果酒澄清工艺的优化及其抗氧化活性

分析与检测

1. 发酵食品中多种防腐剂检测方法的建立
2. 涡旋辅助分散液液微萃取-气相色谱法测定清香型白酒中5种高级醇

产品开发

1. 益生菌发酵葡萄汁饮料工艺研究
2. 响应面法优化多依果酒的酿造工艺

管理与营销

1. 白酒产业集聚与生态效率的动态关系研究
2. 新疆葡萄酒产业优劣势及发展策略分析