徐剑 吴维煊

[摘 要]杜绝餐食浪费的光盘行动受到社会各界的高度关注。为了减少餐食浪费，为了培养学生敬畏粮食、尊重劳动的良好品质，很多学校都出台了有针对性的餐桌上的“光盘行动”措施，对减少餐桌上的浪费起到了积极的促进作用。但是，餐桌上的教育并非仅仅是“光盘”那么单一。学生食堂是学生生活的重要场所，是学校精神文明建设的重要窗口，也是学校重要的教育资源。如何挖掘餐桌上的教育元素，让校园内的餐桌上不仅有饭菜的香味，也有润物细无声的文化味、教育味，是学校教学与管理面临的重要课题。本文从饮食文化、食育资源的利用、学生能力的培养等多角度探索餐桌上教育资源的挖掘与利用。

[关键词]就餐；餐桌；光盘；就餐管理；教育资源

近些年，杜绝餐食浪费的光盘行动不仅是社会经常热议的话题，也是各所学校高度重视的教育内容。为了减少餐食浪费，为了培养学生敬畏粮食、尊重劳动的良好品质，各所学校都出台了有针对性的餐桌上的“光盘行动”措施，对减少餐桌上的浪费起到了积极的促进作用。但是，餐桌上的教育并非仅仅是“光盘”那么单一。每个人每天花在吃饭上的时间平均要在一小时左右，也就是说在人“醒着”的时间段里大约有1/16左右的时间是在用餐，因而，如何用餐就不仅仅是吃饱、吃好、不浪费那么简单。对学校而言，就餐不仅是学生生活的重要内容，就餐管理也是学校管理的重要内容之一。……