田果

毛肚、虾滑、牛肉、素菜、甜品......怎么摆盘才更容易卖上价，且让顾客自传播？

今天，火锅餐见盘点了一波爆款食材的摆盘造型，希望您能从中学习一二。

毛肚/千层肚，黑暗与雅致并存

榴莲毛肚/冻梨毛肚

这世界颠成了我不敢想象的样子，楠火锅4月上新的这波新品，实在刷新了对火锅的认知。当尔滨冻梨遇上川渝屠场毛肚，看似是一场川渝火锅中坚力量与东北网红的碰撞，实则是用冻梨又黑又硬的属性内涵甩给你黑锅的领导，看似脆爽的毛肚，其实则是用变态辣腌制而成。又黑又硬，又狠老辣。

继草莓毛肚席卷网红火锅店后，榴莲毛肚也不甘示弱，它精选健美公猪猪毛肚，包裹东南亚超级榴莲王，不一样的味蕾碰撞，但.......不爱吃榴莲的要慎点了。不妨预测下，在“万物皆可毛肚包”的当下，下一个被包的食材会是什么？

茶香毛肚三脆卷

要说壶·茶馆火锅的招牌菜品，非茶香毛肚三脆卷莫属，水牛毛肚+猪黄喉+贡菜，三个头牌爽脆组合到一起，就是给啥也没法换。三脆合一，新鲜贡菜缠绕毛肚和黄喉，再搭配上野山茶油，层层递进的口感让人口水直流。

桂花乌龙千层肚

还别说，壶·茶馆火锅真是太会了，藏在茶壶里的美味要不要试一试？千层肚经过清新的桂花乌龙泡制，每一根肚丝都浸满了茶香，上桌便伴随着淡淡茶香。火锅餐见发现，它这波上新紧紧围绕茶元素，将茶真正运用到火锅食材中去，在摆盘上，冥冥之中，多了份雅致。

虾/虾滑扑面而来的新鲜感