安徽萧县葡萄产业健康发展的构想

2024-02-02张弓长陈世娟

安徽农业科学 2024年2期

张弓长陈世娟

摘要安徽省萧县葡萄栽培历史悠久，但近年来产业发展遇到瓶颈。通过研究萧县葡萄产业发展现状，发现萧县葡萄产业存在运营机制不完善、品牌意识不强、品种结构不合理等问题。针对存在的问题，提出了安徽萧县葡萄产业发展思路：借林长制颁布施行的政策机遇，建立“萧县葡萄”产业发展多部门联动机制，同时树立品牌意识，保护“萧县葡萄”产品商标，并实施“萧县葡萄”品种区域化栽培，提升萧县葡萄栽培技术水平，以期为萧县乃至其他区域葡萄产业发展提供借鉴。

关键词萧县葡萄；国家地理标志产品；林长制；区域化栽培；健康发展；葡萄栽培技术

中图分类号 S-9

文献标识码 A

文章编号 0517-6611（2024）02-0204-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2024.02.044

开放科学（资源服务）标识码（OSID）：

The Concept of Healthy Development of Grape Industry in Xiao County， Anhui

ZHANG Gong-chang，CHEN Shi-juan

（Anhui Academy of Forestry， Hefei，Anhui230031）

Abstract Xiao County， Anhui Province has a long history of viticulture， but in recent years， industrial development has encountered bottlenecks.By studying the development status of grape industry in Xiao County， this paper finds that it has problems such as imperfect operation mechanism， weak brand awareness， and unreasonable variety structure.In view of the existing problems， the author puts forward the development ideas of grape industry in Xiao County， Anhui.That is， taking advantage of the policy opportunities promulgated and implemented by the forest chief system， establish a multi-department linkage mechanism for the development of “Xiaoxian grapes” industry， establish brand awareness， protect the trademark of “Xiaoxian grapes” products， and implement regional cultivation of “Xiaoxian grapes” varieties to improve the level of viticulture technology in Xiaoxian County.In order to provide reference for the development of grape industry in Xiao County and other regions.

Key words Xiaoxian grapes;National Geographical Indication products;Forest chief system;Regional cultivation;Healthy development;Viticultural techniques

作者簡介张弓长（1970—），男，安徽萧县人，工程师，从事植物栽培学研究。

收稿日期 2023-06-09

葡萄（Vitis vinifera）玲珑剔透、香甜可口、老少皆宜，是人们最喜爱的水果之一。“萧县葡萄”尤其闻名久远。近年来，萧县葡萄产业发展缓慢，甚至停滞不前。为找出萧县葡萄产业健康发展之路，笔者涉足葡萄园、走访农户、查阅相关文献资料，发现萧县葡萄产业发展中存在一些问题，并为此提出行业发展的构想。

1 地理位置及自然状况

1.1 地理位置及交通状况安徽省萧县（34.189°N，116.947°E）古为萧国，位于皖北地区，地处豫、鲁、苏、皖4省交界处。连霍高速、京台高速穿境而过。萧县县城距离江苏省徐州市市区约20km。县城建有萧县高铁站，交通便利，四通八达，位置优越。

1.2 自然环境萧县地处北亚热带和暖温带过渡地带，属于温带季风气候，年平均气温14.3℃，最热月（7月）平均气温27.3℃，极端高温40.2℃；最冷月（1月）平均温度-0.2℃，极端低温-23.6℃，无霜期大于210d；年降雨量800～900mm；年日照时数大于2400h，有效活动积温大于4500℃。在中国葡萄栽培气候区划中萧县属于黄河故道葡萄产区，该区具有完全满足葡萄生长所需热量的条件，栽培的葡萄冬季无须埋土保护。萧县四季分明，雨量充沛，是比较适宜的葡萄种植区域。

1.3 人口基数根据2021年6月发布的第七次人口普查结果显示，萧县现有常住人口1054597人，具有较大规模的消费群体。运距短的鲜食葡萄是葡萄产品的主要消费形式，一定规模的人口资源可解决鲜食葡萄的消费问题，同时也有足够的劳动力资源。

2 萧县葡萄产业发展状况

萧县素有葡萄之乡的美誉，葡萄栽培历史悠久，在明嘉靖十九年（1540年）编著的《萧县志·物产篇》中就有记载。新中国成立后，萧县创办了葡萄及葡萄酒相关产业，带动了葡萄种植业的发展；现已经形成“黄河故道产区”“东南山产区”和“中部产区”为主的三大种植业基地；同时葡萄酿造业也具有一定规模，年加工鲜葡萄能力数万吨计。“萧县葡萄”作为安徽省萧县的特产，以其“果实圆满，紫里透红”的特点，在2018年3月6日被批准成为地理标志保护产品。悠久的栽培历史，为萧县积累了丰富的栽培经验，并储备了优质的葡萄品种。

3 萧县葡萄产业存在问题

近年来，萧县葡萄产业发展缓慢，甚至停滞不前，表现在如下几个方面。

3.1 运营机制不健全萧县葡萄产业发展过程中运营机制不完善，具体表现为：政府的主导作用不明显，机制不灵活，没有制定切实可行的葡萄产业发展规划，各部门分工不细致。部门之间相互推诿，办事效率不高。葡萄及相关产品的质量、安全监管措施不到位。低效的运营机制限制了萧县葡萄产业的发展。

3.2 品牌意识不强萧县葡萄、葡萄酒、葡萄汁等产品的外部竞争力不强，没有形成自己的特色产品。“萧县葡萄”商标使用不合理、不规范，缺乏统筹安排和品牌经营。

3.3 品种结构不合理萧县葡萄种植品种结构不合理，由盲目发展的思想主导，种植品种选择的上随意性较大，完全凭个人喜好，没有针对本地的地理、气象、水文等特点选择适宜的栽培品种；没有实施萧县葡萄品种区域化栽培，所产出商品不具地理优势。

3.4 栽培技术相对落后萧县葡萄种植总体规模较小，零散种植户较多，技术含量不高，种植过程中机械化栽培率较低；葡萄苗木生产企业多不具林木种苗生产经营许可证，且苗木质量良莠不齐；良种、壮苗占比低。多数种植户只重视产量而不注重产品的质量，没有进行土壤理化性质分析，凭感觉施用化肥、农药。这些不合理的、相对落后的栽培方式，无形中增加了生产成本，同时让产品质量、安全得不到保证。

4 萧县葡萄产业发展机遇

4.1 政策机遇 2021年5月28日安徽省第十三届人民代表大会第二十七次会议通过《安徽省林长制条例》，并于2021年7月1日起施行。林长制是为了践行习近平总书记“绿水青山就是金山银山”的理念，由安徽省首先推出并施行。林长制模式是指在行政区域或生态区域设置林长，设立省、市、县、乡、村5级林长，实行党委领导、政府主导、多部门联动办公机制。林长制实施为萧县葡萄产业发展提供了政策机遇。

4.2 技术平台 2008年，我国正式启动了国家葡萄产业技术体系的建设。国家葡萄产业技术体系的建立是中国现代农业技术体系的组成部分，由财政部和农业部批准建立，目的是研究解决葡萄产业生产中遇到的各类技术难题，是国家为各地葡萄产业提供技术保障的平台。葡萄产业技术平台可以为破解萧县葡萄产业发展中的技术难题提供帮助。另外高等院校、科研机构也可以为萧县葡萄产业发展提供技术支撑，比如中国农业科学院郑州果树研究所、安徽农业大学、安徽省农业科学院等。上述技术平台可为萧县葡萄产业发展解决技术上的难题。

5 萧县葡萄产业健康发展思路探讨

面对当前萧县葡萄产业问题和国家对葡萄产业的政策机遇，笔者认为萧县葡萄产业健康发展需要整合萧县行政资源，突破传统行政管理模式，形成合力，建立一套务实高效的管理制度。针对萧县葡萄产业现状，制定合理的管理机制，同时加强品牌保护意识，调整不合理的品种结构，提高种植技术水平。

5.1 建立相对完善的行政管理机制建立行政管理机构，明确各部门职责，规范管理流程。由萧县林长制办公室制定萧县葡萄产业发展多部门联动机制方案，并做好“萧县葡萄产业发展”规划，合理划定各部门职责范围。加强萧县葡萄产业区域内防护林规划和建设，使萧县葡萄生产区内生态多样化，更利于葡萄种植的健康发展。

5.1.1 制定保护区内水利工程的规划和建设方案。水利部门要优先保证区域内全部水利设施功能正常、可用。确保干旱时可以浇灌，雨季能够正常排水，最大概率减少洪涝和干旱灾害造成的影响。水利设施是葡萄产业发展的基础保障。

5.1.2 做好葡萄种植保护区内道路规划和建设工作。交通部门要提升保护区域内道路规格，规范保护区内交通标识、标志、标牌的使用，确保保护区域内道路干净、整洁、畅通，便于材料的运输、商品的出售。

5.1.3 做好保护区域内流动摊点的管理。流动摊点管理是市场规范的基础，也是对外形象的窗口。由城管局等执法部门划定流动摊点集中管理区域。需要固定摊点的商户，须向管理部门报告摊点的使用地点和使用期限，由政府指定相关部门制定带有“萧县葡萄”统一商标的摊点，制作统一模式的固定摊点操作台面、遮陽伞等用具。规范固定摊点的使用模式，并按顺序编号。

5.1.4 规范“萧县葡萄”商标的使用和发放。工商部门建立萧县葡萄种植、酿造产业使用“萧县葡萄”商标的纸质和电子档案。统一管理“萧县葡萄”商标的发放和使用。维护市场秩序，规范和监督市场行为。工商部门对市场销售的葡萄的价格应做出相应指导，对销售的葡萄及相关产品质量应定期抽检，杜绝定价虚高、以次充好等情况。规范商标的管理是维护市场秩序的有效手段。

5.1.5 制定萧县葡萄保护区域内的环境保护方案。生态环境部门要严格规范保护区域内“三废”排放标准，不达标企业一律停业整顿或予以外迁。规范垃圾分类，减少塑料制品的使用量。提倡使用易降解、可多次使用的包装品。环境保护是葡萄产业健康发展重要条件。

5.1.6 灾害天气防御机制。气象部门根据气象资料分析，预报自然灾害发生状态，及早提醒萧县葡萄产业相关部门做好防灾工作。高温天气预警，提示葡萄種植业做好防暑、抗旱工作；暴风雨天气，提示种植业做好防止内涝、降低暴风对葡萄产业造成的机械损伤；低温天气预警，提示种植等相关产业，做好防冻、防寒、防雪害等工作，尤其设施栽培方式要防止雪压等灾害。可将此类气象信息免费推送给萧县葡萄产业相关部门及各种植户。

5.1.7 联合国家葡萄产业技术体系的相关部门，签订战略合作协议。由科技部门针对种植、酿造等葡萄及葡萄酒关联产业中的技术难题，与相关部门签订“萧县葡萄产业健康发展技术战略合作协议”，研究品种退化、巨峰落果等生产中遇到的难题，举办学术交流会和各类讲座，为萧县葡萄产业的技术更新、产品更新服务。

5.1.8 制定萧县葡萄产业财政、金融优惠政策。在政府规定产品保护区域内，财政和金融机构要鼓励和支持萧县葡萄产业的基地建设、适宜品种试验栽培。给予政策优惠和资金扶持，返还、减免税收，加大葡萄产业发展的投资力度。

5.1.9 加大宣传力度。由文化旅游部门负责办理“萧县葡萄”宣传的相关事宜，增加萧县葡萄的影响力，提高知名度。举办各类文化活动举办葡萄文化旅游节，参加国内外葡萄及葡萄酒类博览会、订货会，举办与葡萄有关的诗词比赛、写作比赛，字画展览。制作葡萄栽培、葡萄酒饮食文化访谈、国内外葡萄文化见闻等节目，可定期循环播放，以扩大影响力。

5.1.10 加强对企业、种植户、个体工商户的管理。对企业、种植户、个体工商户的管理应围绕以下几个方面：保护“萧县葡萄”商标，不冒用、不盗用商标，依法举报冒用、盗用商标行为，并依法举报市场违规行为；优化种植品种组合，选择适宜的品种，加强对萧县葡萄区域化栽培品种的保护，规范种植方式；规范葡萄酒、葡萄汁酿造工艺；研制开发新产品，努力推出特色产品；制定酿造类葡萄酒、葡萄汁生产目标；生产绿色、有机产品；遵守市场规范，不销售伪劣产品，由农户自行生产的葡萄酒、葡萄汁和没有相关生产资质的企业生产的类似产品严禁在市场流通；文明经商，不欺行霸市。规范市场行为才能保证葡萄产业健康有序发展。

5.2 做好“萧县葡萄”种植保护区域规划在确保基本农田建设的前提下，划定“萧县葡萄”栽培保护区，确定保护区建设规模及保护区域范围。

5.2.1 摸清家底，为进一步规范发展奠定基础。采取自主申报的方式，调查萧县葡萄种植、酿造等产业的现状。建立“萧县葡萄”种植、酿造企业电子和纸质档案。种植户调查项目包括种植户名称、单个品种面积、栽培方式、栽培总面积；酿造企业调查项目包括鲜葡萄年产量；企业规模（年产量），年产葡萄酒量、年产葡萄汁量，酿造工艺水平等。

5.2.2 依据萧县葡萄产业发展现状，合理规划“萧县葡萄”产业种植保护区域。为控制盲目发展，萧县葡萄种植保护区可划分如下3个部分。

（1）黄河故道酿造葡萄栽培区。该区需加大萧县葡萄酿造品种栽培区域，可推广“萧县葡萄”酿造品种栽培的规模化、机械化生产。此区域要限量发展鲜食品种。

（2）东南山葡萄文化旅游开发区。以旅游开发、生态建设为依托，开展以酿造品种、鲜食品种同步发展的宗旨，划定和保护开发范围，做好旅游规划和生态建设的同时，大力推广酿造品种的栽培，适当扶持鲜食品种的种植。此区域要主力呈现萧县的优良生态环境魅力，生产最好的葡萄，酿造最美的葡萄酒。

（3）中部鲜食葡萄栽培区。主力发展鲜食葡萄栽培，推广设施栽培、标准化栽培，此区域须限制发展面积，以提高产品质量为主。

5.3 树立品牌意识，保护国家地理标志产品

5.3.1 “萧县葡萄”国家地理标志产品专利属于安徽省萧县人民政府，在政府所属区域内保护使用。在行政区域范围之外，属于地方特产。“萧县葡萄”商标由萧县人民政府统一管理和发放给合法的使用人，而商标的使用人必须按照相关标准、管理规范使用该商标。使用注册商标的产品，在本行政区域内给予价格保护和销售成本保护。在萧县政府行政区划之外生产的鲜葡萄、葡萄酒、葡萄汁等产品不在保护范围，不予发放“萧县葡萄”商标。注册商标的使用，可以大幅提升品牌效益，也便于产品的溯源和品质管理，从而让消费者安全、放心购买和食用。

5.3.2 “萧县葡萄”商标实行申请使用制。在政府规定的区域内的生产企业或个人，根据自有产品特性及数量，申请使用“萧县葡萄”商标。

5.3.3 “萧县葡萄”商标，实行限量使用制。政府对申请的产品特性和数量进行核实，对符合要求的产品发放相应数量的“萧县葡萄”商标使用权限，并与生产企业和或个人约定商标使用年份。经核实后发放给使用人的商标使用权的数量应不大于其相应的产量指标。对具备一定生产规模的企业或个人，优先发放“萧县葡萄”商标。第二年，根据申报并核实后的种植面积、年产量，再进行核发相应数量的“萧县葡萄”商标使用权限。

5.3.4 维护品牌形象。加强品牌形象的保护和维护，对品牌的质量、信誉、服务等方面进行监督和管理，确保品牌形象的良好和稳定。

商标标识的详细程度可显示其价格优势，标识地址（含使用材料、葡萄品种、栽培方式等）越详细，定价的基础越高。品牌战略是萧县葡萄产业发展的核心。树立葡萄产区的品牌意识需要从多方面入手，需要加强管理和推广，确保产品品质和品牌形象的稳定和提升。只有持之以恒地推进，才能真正实现葡萄产区的品牌意识和品牌价值的提升。

5.4 调整品种结构葡萄品种在不同的自然环境中会展示不一样的特性，为了充分发挥自然条件下的品种组合的最优潜能，有必要实行萧县葡萄品种区域化栽培，调整现有品种的组成结构。淘汰不适宜本地区的品种和已经表现为严重退化的品种，选择具有区域优势的葡萄品种。

5.4.1 品种区域化的概念引入。为最大限度利用生态资源，根据该地区的经济基础和自然条件，如温度、日照、降水量、土壤特性等，选择适宜该地区的最佳的葡萄品种组合进行栽培的方式，就是葡萄品种区域化栽培。为配合国家对葡萄产业的区域化栽培战略，推行“萧县葡萄”品种区域化栽培势在必行。

5.4.2 萧县葡萄区域化栽培品种组合。在鲜食品种中，扩大发展“玫瑰香”“巨玫瑰”“阳光玫瑰”“白羽”；适当发展“醉金香”“夏黑”“巨峰”等品种。酿造品种中，大力推广“玫瑰香”（可做試验酿造品种，推出特色产品）、“白羽”“赤霞珠”“蛇龙珠”，适量发展“梅麓辄”“宝石解百纳”“霞多丽”“巴柯”等品种。

在调整种植葡萄品种结构时，需要从市场需求、种植技术、生产经济分析、服务支撑和交流合作等方面入手，全面考虑各方面因素，并不断进行实践调整和改进，不断提升种植葡萄品种结构的优势和竞争力。有效利用自然资源，并合理开发萧县葡萄区域品种组合的生产潜力。

5.5 提升“萧县葡萄”种植技术水平扩大萧县葡萄生产规模，实行萧县葡萄栽培良种化，种植方式标准化、生态化。

5.5.1 扩大生产规模鼓励和扶持萧县葡萄生产企业扩大生产。对规模以上企业或个人（①鲜食品种面积≥3hm；②单一鲜食品种≥1hm；③设施大棚栽培≥1hm；④酿造品种连片种植≥34hm 达到4种之一规模即可），且种植品种为“萧县葡萄”区域化栽培所规定品种的；给予资金扶持、并优先给予土地使用（租用）权属。在国家政策、土地使用性质不变、租金等条件允许的情况下，原则上无限期延长租赁期限。可适当增加葡萄汁生产企业。并鼓励生产企业对新产品、特色产品的研发，规范或改良酿造生产工艺。规模化可提高产量、便于实施机械化的作业。

5.5.2 “萧县葡萄”良种化。选择萧县葡萄区域化栽培的优良品种。购买具有种苗生产资质企业生产的优质壮苗。严把苗木质量关，原则上没有正规渠道或来源不明的葡萄种苗，不允许扩大生产，不增加其“萧县葡萄”商标的数量，亦不享受其他的优惠政策。政策出台之前已种植的品种除外。同时严格执行苗木检疫制度，不购买染疫苗木。后期可在有关部门指导下，建立自己的葡萄种苗基地，以节约成本、提高产品质量。

5.5.3 标准化种植。采用标准株行距和架式，规范不同品种整形修剪措施的要求。引入“树相和树势”概念，使用“最佳树相”栽培方法。合理整形修剪，调整树势，始终维持最佳树势状态。适时采收，并及时运输和酿造。建议葡萄酿造企业优先使用机械化栽培模式生产。确定鲜葡萄稳产而不是高产的经营管理方针，确保产品的高质量。

5.5.4 生态栽培法。在栽培保护区域建立无公害生产模式。建立保护区域内葡萄种植业农药使用电子和纸质档案，实行“农药总量控制”制度，限量使用农药。同时在保护区域内严禁使用无生产许可证的农药，杜绝使用过期农药。根据土壤理化性质分析结果，科学施肥。对连片种植地块，每1hm做一个土样分析；小于1hm的地块，每个种植单元（或种植户）做一个土样分析，依据分析结果，合理施肥。每3年做一次重复检测。科学灌溉，杜绝漫灌方式浇水抗旱，可采用滴灌法、喷灌法等节水方式适量用水。实行保护区域内生物多样性机制，建立生态多样性农田林网，保护葡萄种植区域生态环境。林下可栽植玫瑰（Rosa rugosa）、马蔺（Iris lactea）等美化环境植物品种，玫瑰花可美化、香化环境，马蔺亦可作为绑缚材料，环保减塑，既美观，又有生态价值。实行生态栽培法，促进萧县葡萄产业健康发展。

5.6 建设“萧县葡萄文化博物馆”

5.6.1 传承葡萄文化。葡萄是人类历史上最古老的栽培植物之一，拥有丰富的文化内涵和历史价值。建设萧县葡萄文化博物馆可以将葡萄文化进行深入挖掘和传承，让更多的人了解葡萄文化的历史渊源和文化内涵。

5.6.2 提升品牌影响力。葡萄文化博物馆不仅可以展示葡萄文化，还可以针对萧县葡萄种植业进行宣传和推广，进一步提升品牌影响力和竞争力。

5.6.3 引导旅游消费。建设萧县葡萄文化博物馆可以为居民和游客提供休闲、学习、旅游等多重体验，促进旅游消费的增长。

5.6.4 收集和整理藏品。收集和整理以下几类藏品。

（1）文献资料类藏品。包括历史文献、地方志、大事记、领导参观资料、出版物、酒厂志、酒厂广告、名人字画、民间传说，以及各类活动的影、音、图文等资料。

（2）各类比赛奖项类藏品。包括奖杯、奖状等。

（3）实物类藏品。包括种植业植物标本，如整株标本，根、茎、叶、花、果等标本。种植工具及其材料，酿造设备，厂房、葡萄酒容器。包装设备，如酒瓶、标签（商标）、软木塞、开瓶器、包装盒（袋）等。酿造工艺亦可作为展览的一部分。

（4）收集和整理有关葡萄文化的藏品，包括历史文物。馆藏物品可通过民间征集，市场购买等途径获得。建设“萧县葡萄文化博物馆”需要多方面的考虑和规划，加强宣传推广。对于民间藏品可给予一定的荣誉奖励。建议“萧县葡萄文化博物馆”对民众免费开放。

6 结语

萧县葡萄产业走向健康发展，需要实行由萧县县党委领导、萧县县政府主导、多部门联动、企业配合、全民参与的长效机制，避免长期以来农、林部门单打独斗的尴尬局面；要划分明确的责任范围，提高工作效率；要增加萧县葡萄产业财政投入，加大项目和资金整合的力度；要使目标更加合理化、责任更加明确化、工作更加细致化、成效更加显著化。同时要保护“萧县葡萄”国家地理标志产品，树立品牌意识；依托国家葡萄产业技术体系，推行“萧县葡萄”品种区域化栽培；加强保护种植区内生态环境建设；实行标准化种植；规范酿造加工工艺，努力推出特色产品，从而有效解决实际生产中的诸多问题。

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