倪杰 王金锁 冯丹丹 万涛

摘要 白皮小麦是一种大穗型且出粉率高的小麦品种，在农业生产中逐渐受到农民的青睐，为了筛选出适宜江苏省地区大面积种植的白麦品种，通过选用常见的17种白麦，以淮麦33为对照品种，对田间表现、抗性及产量等进行了综合调查比较，以期筛选出综合表现良好及产量高的白麦品种。结果显示，白麦的全生育期在215～219 d，对照淮麦33的全生育期偏长，大部分品种的全生育期都低于对照；在田间表现方面（株型、落粒性、穗层整齐度及熟相等），淮麦系列（淮麦45、淮麦47、淮麦49、淮麦52）、宁麦系列（宁中麦1号、宁麦16164）、瑞华麦549和徐麦2023表现良好；从抗性方面来看，所有白麦品种的冻害程度在冬季都高于春季，大部分品种均未发生倒伏，所有品种在温度适宜及病虫害防治及时后均未发生病害；从产量方面来看，淮麦33产量排名为12处于中等偏下，淮麦系列（淮麦45、淮麦47、淮麦49、淮麦52）、宁麦（宁麦16164和宁中麦1号）、瑞华麦549和徐麦2023的产量明显高于对照品种，这主要与其有效穗和千粒重偏高有关。综上所述，综合考虑到田间性状、抗性及产量等方面，筛选出宁麦16164、淮麦45、淮麦47、徐麦2023、淮麦52、瑞华麦549、宁中麦1号、淮麦49这8个品种明显优于对照，可在该地区推广种植。

关键词 白皮小麦；生育期；性状；抗性；产量结构

中图分类号 S512.1 文献标识码 A

文章编号 0517-6611（2024）02-0019-05

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2024.02.005

開放科学（资源服务）标识码（OSID）：

Screening of White Wheat Varieties in Huainan Area of Jiangsu Province

NI Jie，WANG Jin-suo，FENG Dan-dan et al

（Xinyang Branch of Jiangsu Nongken Agricultural Development Co.，Ltd.，Yancheng，Jiangsu 224314）

Abstract White-skinned wheat is a kind of wheat variety with large panicle type and high flour yield，which is gradually favored by farmers in agricultural production.In order to screen white wheat varieties suitable for large-scale planting in Jiangsu Province，we selected 17 common white wheat varieties and compared their field performance，resistance and yield with Huaimai 33 as the control variety，in order to screen white wheat varieties with good comprehensive performance and high yield.The results showed that the whole growth period of white wheat was 215-219 d，and the whole growth period of control Huaimai 33 was longer，and the whole growth period of most varieties was lower than that of control.Huaimai series （Huaimai 45，Huaimai 47，Huaimai 49，Huaimai 52），Ningmai series （Ningzhongmai 1，Ningmai 16164），Ruihuamai 549 and Xumai 2023 performed well in field performance.From the aspect of resistance，the degree of freezing injury of all white wheat varieties were higher in winter than in spring，and most varieties had no lodging，and all varieties did not suffered from diseases after proper temperature and timely pest control.In terms of yield，the yield of Huaimai 33 ranked 12，and the yield of Huaimai series （Huaimai 45，Huaimai 47，Huaimai 49 and Huaimai 52），Ningmai （Ningmai 16164 and Ningzhongmai No.1），Ruihuamai 549 and Xumai 2023 was significantly higher than that of the control variety，which was mainly related to their higher effective panicle and 1 000-grain weight.To sum up，considering the field characters，resistance and yield，eight varieties of Ningmai 16164，Huaimai 45，Huaimai 47，Xumai 2023，Huaimai 52，Ruihuamai 549，Ningzhongmai 1 and Huaimai 49 were screened out，which were obviously superior to the control，and could be popularized in this area.

Key words White wheat;Growth period;Character;Resistance;Yield structure

作者简介 倪杰（1990—），男，江苏射阳人，助理农艺师，从事土壤施肥与作物高产栽培技术研究。

收稿日期 2023-02-09

小麦是世界第一大口粮作物，是人类生活所依赖的重要食物来源，全球35%～40%的人口以小麦为主要粮食。而小麦是我国第二大口粮作物，其产量也一直受到人们的关注，且小麦在江苏省的种植面积及数量也在稳定的增加。在我国，根据小麦种皮将小麦主要分为红麦和白麦2种，由于红皮品种的磨粉品质差、出粉率低，每年必须从北方调入大量白皮小麦掺和在红皮小麦中混合制粉，这不仅增加了制粉成本，而且加剧了红皮小麦产地小麦供过于求的矛盾，白皮小麦不仅籽粒外观好看，而且在制粉时，皮层容易剥离，因此出粉率高、耗能低，加之白色的麸皮混一些到面粉中，也不影响面粉白度，这更提高了出粉率。因此一些大穗大粒的白皮小麦更易被农民种植推广，近年来培育筛选出适合我国种植的白皮小麦已成为一个迫切的问题。

研究人员对白皮小麦的研究较多，且多数集中在其穗发芽的表现上，也有集中在白皮小麦新品种的选育上。鉴于此，笔者通过种植17个白麦新品种，在生长期间调查不同品种的生育期、田间表现、抗性及产量等，从而综合评价这些白麦在当地的适应性及丰产性等，以期为白麦的示范推广及高产栽培提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验于2021年10月份在江苏省盐城市射阳县盐城农垦农业科学研究所的9田西（120°15′50″E、33°40′31″N）进行。试验地属亚热带季风气候，光照充足，气候适宜，该地年均气温15.4 ℃，年均降水量1 080 mm，年均日照时间2 160 h，无霜期225 d。试验田为稻麦两熟种植制度，前茬作物为大麦，试驗田土壤质地为壤性潮盐土，有机质含量24.2 g/kg，全氮含量1.84 g/kg，碱解氮含量120 mg/kg，速效磷含量18.5 mg/kg，速效钾含量98 mg/kg，pH 7.9。

1.2 试验材料 该研究以淮麦33为对照（CK），共17个品种（含对照），参试品种有淮麦45、淮麦46、淮麦47、淮麦49、淮麦52、郑麦1860、宁中麦1号、宁麦16164、瑞华麦549、徐麦2023、徐麦38、徐麦DH9、华麦16、华麦17、农麦177、农麦188，参试品种均来自盐城农垦农业科学研究所。

1.3 试验设计

该试验采用间比法依次排列设计，不设重复，淮麦33作为对照品种安排在该组试验的开头、中间和结尾（按间比法计算标准得出）。各小区面积为65 m，东西长15.0 m，南北长4.3 m，各品种间隔0.3 m，采用小麦小区播种机种植，播种行距为20 cm，基本苗在300万苗/hm左右。为便于考察记载，保护行一律采用小区同品种延伸种植。

1.4 试验田管理

试验田于2021年10月23日机械整地，10月25日机械施用基肥，尿素225 kg/hm+二铵225 kg/ hm。10月30日播种小麦，所有品种于同一天内播种结束，2021年12月1日人工撒施壮蘖肥，尿素150 kg/hm。2022年3月3日人工撒施拔节孕穗肥，尿素165 kg/hm+复合肥187.5 kg/hm。2022年3月23日人工撒施穗肥，尿素112.5 kg/hm。

1.5 性状调查

1.5.1 生育期。小麦的出苗期按照全区50%以上幼苗胚芽鞘露出地面1 cm时的日期。拔节期按照全区50%以上植株基部节间伸长到离地面1.5～2.0 cm的日期。抽穗期按照全区50%植株穗顶第1个小穗（不算芒）露出剑叶叶鞘的日期。成熟期按照全区75%麦穗中部籽粒变硬（用指甲不易划破），大小及颜色呈现本品种固有特征的日期。生育期按照从出苗期至成熟期的天数，全生育期按照从播种至成熟期的天数。

1.5.2 农艺性状。幼苗习性在12月20日前后分蘖盛期观察，分匍匐、半匍匐、直立。株型分紧凑、较紧凑、松散。穗型分为纺锤形（穗子两头尖，中部稍大）、椭圆形（穗短，中部宽，两头钝圆）、长方形（穗子上、下、正面、侧面基本一致，呈柱形）、棍棒形（穗子下小、上大、上部小穗着生紧密，呈大头状，圆锥形）穗子下大，上小或分枝，呈圆锥状。穗发芽（在自然状态下目测，分无、轻、重3级）。落粒性在成熟期调查，分为难（口紧，手用力撮方可落粒，机械脱粒较难）、中（易落粒，机械脱粒容易）、易（口松，麦粒成熟后，稍加触动容易落粒）。穗层整齐度在成熟期目测，分齐、较齐、不齐。熟相根据茎叶落黄情况分好、中、差。

1.5.3 抗倒性。记载倒伏日期、倒伏程度和全伏面积百分率，以最终倒伏数据进行汇总。倒伏面积百分率为倒伏面积占小区面积的比例，主要分为5个等级。1级是不倒伏；2级是轻微倒伏，植株倾斜角度小于或等于30°；3级是中等倒伏，倾斜角度30°～45°（含45°）；4级是倒伏较严重，倾斜角度45°～60°（含60°）；5级是倒伏严重，倾斜角度60°以上。

1.5.4 抗寒性。主要根据地上部分冻害，越冬期和春季寒流过后10 d左右分2阶段记载，共分5级。1级是无冻害；2级是叶尖受冻发黄；3级是叶片冻死50%；4级是叶片全枯；5级是植株或大部分分蘖冻死。

1.5.5 抗病性。主要是黄花叶病、赤霉病、纹枯病、白粉病、锈病。

小麦的黄花叶病一般在3月上旬—4月上旬病害發生时观察记载，以发病最重的为准，分为4个等级。1级是无病症；2级是植株矮缩不明显，轻度花叶，一般不产生明显的条状坏死斑，叶片不黄花或少数黄化；3级是病株轻度矮化，花叶明显，条纹斑占叶面积的50%左右，部分叶面黄化，少数枯死，分蘖黄化萎缩；4级是植株明显矮缩，严重花叶，纹斑占叶面积的75%左右，心叶扭曲或呈缩顶状，叶片黄化，部分叶片及分蘖或整株坏死。

小麦的赤霉病主要记载病穗率和严重度，病穗率指的是病穗占总穗数百分比；严重度是目测小穗发病严重程度，主要分为5个等级。1级是无病穗；2级是25%（含1/4）以下小穗发病；3级是25%～50%（含50%）小穗发病；4级是50%～75%（含75%）小穗发病；5级是75%以上小穗发病。

小麦的纹枯病主要是小麦齐穗后发病高峰期剥茎观察，主要分为5个等级。1级是无病症；2级是叶鞘发病但未侵入茎秆；3级是病斑侵入茎秆不足茎周的25%（含25%）；4级是病斑侵入茎秆茎周的25%～75%（含75%）；5级是病斑侵入茎秆茎周的75%以上。

小麦的白粉病一般在小麦抽穗时白粉病盛发期，分5级记载：1级是叶片无肉眼可见症状；2级是基部叶片发病；3级是病斑蔓延至中部叶片；4级是病斑蔓延至剑叶；5级是病斑蔓延至穗及芒。

小麦的锈病主要记载普遍率、严重度和反应型，普遍率指的是病叶数（条锈病、叶锈病）占叶片数的百分比或病秆数的百分比。严重度指的是病斑分布占叶（鞘、茎）面积的百分比。反应型主要分为分5级：1级是免疫，完全无症状，或偶有极小的淡色斑点；2级是高抗，叶片有黄白色枯斑，或有极小孢子堆，其周围有明显枯斑；3级是中抗，夏孢子堆少而分散，周围有褪绿或死斑；4级是中感，夏孢子堆较多，周围有褪绿现象；5级是高感：夏孢子堆很多，较大，周围无褪绿现象。

1.5.6 小麦产量及其构成因素。株高：在小麦成熟期时，于每个小区中随机挑选10株小麦，测量其株高后取平均值。

高峰苗：从小麦分蘖后开始，每7 d调查1次，连续调查每个小区已定点区域中10株小麦的苗数，调查到苗数下降为止，取最高值，折合成每公顷苗数。成穗率：每公顷有效穗/高峰苗×100％。产量及其构成因素：待各品种成熟后，调查每米有效穗数，每小区取样5株带回室内考察株高、穗长与产量构成因素（ 每穗粒数、结实率、千粒重） ，然后将各小区全收计产。

1.6 数据处理 采用Microsoft Excel 2010软件处理数据和制表。

2 结果与分析

2.1 不同品种的生育期比较

由表1可知，所有品种都在2021年10月30日播种结束，出苗期都在11月7日，拔节期大都相差不大，为3月7—9日。但抽穗期差别较大，抽穗较晚的品种有淮麦33（CK）、郑麦1860、宁中麦1号、瑞华麦549、徐麦38、华麦17、农麦188。各品种成熟期都在6月初。从全生育期来看，除了瑞华麦549、徐麦38、农麦188这3个品种的生育期和对照相同外，其余品种的全生育期都短于对照，全生育期较短的品种有淮麦45、淮麦46、淮麦47、淮麦49、淮麦52、宁麦16164、徐麦2023、徐麦DH9、华麦16、农麦177（215～217 d）。从抽穗期、成熟期及全生育期来看，这些品种抽穗期和成熟期大都早于淮麦33（CK），全生育期中除少数品种外也都短于对照。

2.2 不同品种田间表现比较

由表2可知，50%左右的品种在苗期呈半匍匐状态，淮麦47、郑麦1860、农麦188这3个品种呈匍匐状态，其余品种都是直立状态。株型方面主要以较紧凑-紧凑为主，淮麦46、华麦16、农麦177、农麦188为松散。所有白麦品种的穗型都为纺锤型，在成熟期未出现穗发芽现象。在落粒性方面，淮麦系列的品种以及郑麦1860、瑞华麦549、徐麦2023的落粒性中等，其余品种（包括宁麦、徐麦、华麦和农麦）的落粒性为难。除少数几个品种（淮麦46、华麦16和农麦188）穗层为较齐外，其余品种穗层都为齐，大部分品种熟相好，包括淮麦系列（淮麦45、淮麦47、淮麦49、淮麦52）、宁麦系列（宁中麦1号、宁麦16164）、瑞华麦549、徐麦2023、徐麦DH9、华麦16、华麦17。综合株型、落粒性、穗层整齐度及熟相方面来看，淮麦系列（淮麦45、淮麦47、淮麦49、淮麦52）、宁麦系列（宁中麦1号、宁麦16164）、瑞华麦549和徐麦2023这些品种的田间表现良好，推荐种植这些品种。

2.3 不同品种的抗性比较

由表3可知，所有白麦品种在冬季的抗寒能力均等于或低于春季，在冬季的冻害等级（2～3级）几乎都高于春季的冻害（1～2级），因为在越冬期发生寒潮，最低气温达到-6～-5 ℃，部分品种的麦苗冻害较重，后期出现倒春寒，对小麦的叶片损伤影响不大。从抗倒性方面来看，除了宁麦16164、华麦17和农麦177这3个品种出现轻微倒伏且倒伏面积均为5%外，其余品种均未出现倒伏现象。在小麦播种后及时下雨使小麦出苗较好，后期温度适宜适合小麦生长加上病虫害防治及时，因此该试验中所有白麦品种均未发生黄花叶病、赤霉病、纹枯病及锈病等病害。

2.4 不同品种的产量及其构成因素比较

由表4可知，白麦的株高在81～99 cm，淮麦33（CK）的株高为91 cm，处于中等高度，淮麦系列中几个品种的株高差距较大，其余同系列品种的株高差较小（宁麦、徐麦、华麦、农麦）。高峰苗在967.5万～1 353.0万/hm，徐麦2023的高峰苗最低，华麦16的高峰苗最高；除淮麦46、宁中麦1号、徐麦2023、农麦177及对照品种外，其余淮麦系列品种的高峰苗都超过1 125.0万/hm，说明淮麦系列品种的分蘖能力较强。有效穗在511.5万～717.0万/hm，淮麦33（CK）的有效穗最低，瑞华麦549的有效穗最高。各品种成穗率在50.0%左右，淮麦33（CK）的成穗率偏低主要是有效穗较低导致，徐麦2023的成穗率最高，这主要是虽然前期高峰苗最低但主要生成的是有效分蘖，华麦16的成穗率最低，这主要是前期生成的大都为无效分蘖导致成穗率减少。实粒数在36～48粒/穗，淮麦33（CK）的结实率最高。千粒重高于对照的品种有淮麦47、淮麦49、淮麦52、郑麦1860、宁中麦1号、宁麦16164、瑞华麦549、徐麦2023。从产量方面来看，淮麦33（CK）产量排名12，处于较低位次，排在前8名的依次是宁麦16164、淮麦45、淮麦47、徐麦2023、淮麦52、瑞华麦549、宁中麦1号、淮麦49，可以看出淮麦系列、宁麦（宁麦16164和宁中麦1号）、徐麦2023和瑞华麦549这些品种的产量偏高。综合分蘖能力、有效穗、成穗率、千粒重及产量等方面来看，推荐大面积种植宁麦16164、淮麦45、淮麦47、徐麦2023、淮麦52、瑞华麦549、宁中麦1号、淮麦49这8个品种。

3 结论与讨论

有研究表明白麦的全生育期在210～218 d，这与该研究结果相同，该研究中大部分白麦品种的全生育期在215～218 d，少数几个品种的全生育期为219 d，这可能与品种的自身特性有關。在田间性状表现方面，从株型、落粒性、穗层整齐度及熟相方面来看，淮麦系列（淮麦45、淮麦47、淮麦49、淮麦52）、宁麦系列（宁中麦1号、宁麦16164）、瑞华麦549和徐麦2023这些品种的田间表现良好，这与以往同系列品种的研究结果相似。

从抗寒性来看，所有白麦品种在冬季的抗寒能力低于春季，主要是在越冬期发生寒潮，后期出现倒春寒导致。从抗倒性方面来看，除了宁麦16164、华麦17和农麦177这3个品种出现轻微倒伏外，其余品种均未出现倒伏现象，这可能与白麦株高适中及长势粗壮有关。由于今年气候适合小麦生长加上病虫害防治及时，因此所有白麦品种均未发生黄花叶病、赤霉病、纹枯病及锈病等。

有研究表明，淮麦、宁麦、瑞华麦以及徐麦系列小麦品种的产量稳定且偏高，主要与产量三要素协调有关。在该品种筛选试验中，淮麦系列、宁麦（宁麦16164和宁中麦1号）、瑞华麦549和徐麦2023这些品种的产量明显高于对照品种淮麦33，这主要与其有效穗和千粒重偏高有关，尤其是徐麦2023已连续几年拥有稳定的产量。因此从产量及其构成因素、抗性、田间表现、全生育期等各方面综合考虑，建议大面积推广种植宁麦16164、淮麦45、淮麦47、徐麦2023、淮麦52、瑞华麦549、宁中麦1号、淮麦49这8个品种。

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