吴宇,曹佳媛,刘伊索,刘银雪,易华西*

1(中国海洋大学 海德学院,山东 青岛,266100)2(中国海洋大学 食品科学与工程学院,山东 青岛,266500)

高尿酸血症(hyperuricemia, HUA)是嘌呤代谢异常所致的慢性代谢疾病,常伴有痛风、肥胖、糖尿病、高血压等并发症。研究表明,我国已经成为HUA的多发地[1]。调查显示,目前我国HUA患者集中于中老年男性和绝经女性,呈现男性多于女性,沿海高于内陆的分布,并具有年轻化的趋势[2]。2000—2014年我国HUA患病率达13.3%[3]。2019—2020年广州8 832名调查对象中患HUA比例达39.1%,其中男性患病率为53.6%,女性患病率为20.9%[4]。HUA已经成为我国仅次于糖尿病的第二大代谢疾病。

目前治疗HUA的药物分为以下几类:抑制嘌呤代谢相关酶的降尿酸药物(别嘌呤醇、非布司他、托匹司他)[5],促进尿酸排泄药物(苯溴马隆、丙磺舒)[6],双重抑制降尿酸药物,尿酸酶类药物[7]。然而这些药物可能引发肝功能受损、胃肠道不良反应和肠道菌群失调等副作用[8]。研究发现,益生菌可能对尿酸异常具有一定的调节作用[9]。益生菌可以影响尿酸合成关键酶活性从而抑制尿酸的合成,也可以通过调节肠道菌群等方式促进尿酸的排泄,从抑制尿酸合成和加速尿酸排泄2个层面发挥降尿酸作用[[10]。据此,益生菌通过调节肠道菌群或者促进嘌呤和尿酸代谢可能是缓解或治疗HUA的重要途径之一。WANG等[11]认为,肠道菌群对尿酸的生出、代谢、排泄有重要的影响。XIAO等[12]从传统泡菜中筛选出14株乳酸菌,发现其对高尿酸血症肾功能损伤具有一定的保护治疗作用。酸乳是一种深受消费者青睐的酸乳制品,也是益生菌发挥益生功能的重要载体。……