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PCR与G-四链体联用可视化鉴别人参与西洋参

2023-09-13刘墨祎汪香君汪洺卉李迎刘丽梅

食品与发酵工业 2023年17期
关键词:可视化检测

刘墨祎,汪香君,汪洺卉,李迎,刘丽梅

(北华大学 医学技术学院,吉林 吉林,132013)

人参和西洋参均为五加科人参属的草本植物,其根、茎等部位均可入药,药用价值极高[1-2]。由于人参和西洋参为人参属近缘物种,两者形态和化学成分较为相似,因此市场上将两者掺杂混用现象时有发生[3]。但人参与西洋参在药性和药效上存在较大差异:人参性温,补气助阳,适合体质为寒性的人服用;而西洋参性凉,易于补气养阴,适合阴虚体质或者燥热的人服用[4-6],两者在临床上不可混用。目前国内外对人参和西洋参的检测方法包括形态学、化学分析法和分子生物法[7-8],但都易受到外部环境条件、加工过程和人为主观因素的影响。因此,急需建立一种简单高效的人参和西洋参鉴别方法。

G-四链体(G-quadruplex)是由富含鸟嘌呤(G)的DNA或RNA序列形成的一类独特的核酸结构[9-10]。G-四链体有3种不同的拓扑结构,分别为平行式、反平式和混合式[11]。CHENG等[12]研究发现,不同的结构下G-四链体的稳定性不同,且与氯高铁血红素结合能力也不同[13]。稳定的G-四链体结构可在K+作用下与氯高铁血红素(Hemin)结合,形成具有类似辣根过氧化物酶活性的模拟酶(DNAzyme),在H2O2存在的条件下催化ABTS由无色变为绿色[14]。根据这一原理已实现对金属离子[15-17]、核酸及蛋白等小分子物质[18-19]的检测。G-四链体形成的具有氧化酶活性的模拟酶(DNAzyme)与酶相比,具有热稳定性、高催化效率、易于制备和修饰等特点[20]。本实验将PCR技术与G-四链体功能特点结合,以人参与西……

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