王铖,喻忠茹,李安怡,朱红康,郭亚辉,成玉梁,钱和

(江南大学 食品学院,江苏 无锡,214122)

疲劳是一种影响人类正常工作和生活的常见综合症,通常由剧烈运动、缺氧、睡眠不足或长期患病导致的[1]。疲劳的症状多种多样,通常表现为肌肉酸痛和精神不振[2]。长期过度运动诱发疲劳的过程中,通常伴随着肌肉损伤、心肺功能受损、免疫系统紊乱等一系列损害,并具有进一步诱发慢性疲劳综合症的风险[1]。其中,肌肉功能的损伤,不仅会导致运动功能障碍,也会通过“肌肉-神经”链影响到中枢神经系统,存在诱发中枢性疲劳的可能性[3]。因此维持肌肉稳态,是一种对抗疲劳的重要方式。研究发现,在维持肌肉稳态的过程中,线粒体介导的能量代谢和氧化应激信号传导途径是重要影响因素[4]。而由于线粒体生物发生过程的复杂性,会通过多靶点途径影响机体健康,因此“多化合物-多靶点”的干预理论正逐渐成为国际社会对抗疲劳的主要策略[5]。其中,由于中草药富含多种具有特殊功能活性的化合物,在调理健康中有着悠久的应用历史,利用中草药缓解疲劳的方式现在也被人们采纳[5]。

芫根(BrassicarapaL.)作为一种药食两用的传统食物,性温味辛。富含多糖、黄酮、多酚、皂苷等活性物质,表现出如抗缺氧、抗氧化、调节肠道菌群、调节免疫等诸多生物活性[6]。近期的研究也发现了芫根的抗疲劳功能,但是作用机制有待阐明[7]。由于在疲劳发生过程中伴随着肌肉功能失调,目前关于芫根的生物活性研究中,尚未对保护肌肉的生物过程进行探索。……