厉昌旭，李 烁，张意可，戚泽筠，汤威威，高 琪，刘嘉悦，邵梦婷，王艳艳，赵 宏

（佳木斯大学药学院，黑龙江佳木斯 154007）

白术（Atractylodes macrocephalaKoidz）为多年生菊科草本植物，是我国传统的中草药，其味苦、甘，性温，归脾、胃经，具有健脾益气、燥湿利水等功效，且白术属药食同源性药材，早在2002 年便被国家卫健委纳入可用于保健食品的中药材，其在食品和医药领域有着广泛作用，古人常以白术为原料熬汤，用以驱除体寒，现代主要用于补脾胃，疏肝气[1-3]。研究发现白术中含有挥发油、多糖以及氨基酸等多种化学成分，其中，多糖是其主要活性成分之一，具有抗氧化、抗衰老、促进胃肠黏膜损伤修复、保护肝脏等作用[3]。目前，白术多糖（AMP）在分离、纯化、药品及保健产品等方面拥有广泛的研究报道，但对其进行结构修饰及修饰后活性研究等方面却鲜有报道[4]。

中药多糖是药用植物中的主要活性成分之一，是生物体中继蛋白质、核酸之后的新一类信息分子[5]。现有研究表明，多糖的活性与其结构密切相关，因此，对多糖进行适当修饰可改变其分子结构和理化性质，从而可以提高或改变其原本的生物活性。目前，中药多糖的各种修饰方法中，硫酸酯化、磷酸化和羧甲基化是最常见的方法[6-8]。其中硫酸酯化会取代中药多糖中的羟基，使得C-6 位的单糖残基更为活跃，相比于其他两种修饰方法，硫酸酯化多糖的生物活性，如抗氧化、抗病毒等有明显提高[9]。硫酸酯化常用的方法为浓硫酸法、三氧化硫-吡啶法、氯磺酸-吡啶法，其中浓硫酸法具有试剂方便易得、制备流程简单易行、易分离、毒性低等优点[10]。……