袁 彬，杨永红，周海洋

（漯河医学高等专科学校，河南漯河 462002）

高脂饮食（High fat diet，HFD）引起的代谢紊乱可导致多种疾病，包括动脉粥样硬化、炎症、高脂血症和肝脂质过氧化，还可增加心血管疾病和2 型糖尿病的风险。由于不健康的饮食习惯和缺乏运动，人类正面临着肥胖及其并发症的巨大挑战[1]。越来越多的研究表明，过多的脂质刺激导致细胞因子的异常，包括肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、白细胞介素-6（IL-6）、瘦素，并引发脂肪沉积，诱导肥胖相关代谢疾病的发生[2]。此外，代谢障碍已被证明与系统氧化应激密切相关，肥胖受试者体内氧化应激较高。动物研究还发现，喂食HFD 的小鼠可导致肝脏中活性氧（ROS）水平升高，降低线粒体代谢功能[3]。

目前，饮食调整和体育锻炼干预仍被认为是调节代谢的有效方案[4]，许多天然提取物已被证明对代谢紊乱具有一定的疗效。前瞻性研究表明，膳食多糖作为低热量生物活性物质，具有保护肝脏、抗糖尿病、抗炎、抗肿瘤和抗氧化作用，对糖脂代谢和肠道菌群有显著影响[5]。红芸豆中含有丰富的多糖（Polysaccharides from red kidney bean，PRK），能有效的改善小鼠糖脂代谢[6]。有证据表明，体育锻炼对能量稳态有积极影响，并对各种肥胖所致疾病起到预防作用，激活线粒体、组织更好得能量供应链，改善能量平衡并更好地调节人体代谢[7]。体育运动已被证明可以增加骨骼肌细胞中线粒体的容量，提高线粒体氧化酶的活性，并调节线粒体中脂质的含量，从而改善线粒体功能以充分促进糖脂氧化[8]。……