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鹿茸肽的酶解工艺优化及其体外抗蓝光活性评价

2023-08-13张佳怡李春楠金泽成赵峻露程端端李雅静孙佳明

食品工业科技 2023年16期

张佳怡,李春楠 ,金泽成,赵峻露,程端端,兰 梦,李雅静,孙佳明

(1.长春中医药大学药学院,吉林长春 130117;2.长春中医药大学人参科学研究,吉林长春 130117)

蓝光是介于380~500 nm 波长之间可见光谱中波长最短的光,是占据可见光谱中能量最大、频率最高的区域,属于高能短波光[1]。除太阳中含有蓝光之外,生活中手机、电脑等数码产品中均存在很强的蓝光波峰[2],人们长时间处在一个蓝光的世界。电子产品释放的蓝光会造成视力减弱、视疲劳,同时也刺激皮肤加速老化等。研究发现,蓝光的穿透力远大于紫外线,能直达皮肤真皮层甚至更深层,刺激皮肤炎症因子的产生和释放,诱发氧化应激反应,延缓表皮屏障的修复,引起色素沉淀,使皮肤出现脱水,进而造成皮肤衰老[3-4]。

鹿茸是上等的滋补保健品,我国拥有悠久的鹿产品食用历史,经国家市场监督管理总局网站中特殊食品信息查询平台检索到含有鹿茸的保健食品有200 多种,主要以缓解体力疲劳和增强免疫力为主,此外鹿茸与其他的中药配伍形成了新的保健、美容等作用。鹿茸肽(Velvet antler peptides,VAP)是从鹿科动物雄性梅花鹿或马鹿的密生茸毛的未骨化的幼角中提取出一种蛋白多肽类活性因子,具有抗炎症[5]、抗氧化[6]、抗骨质疏松[7]、延缓衰老[8]、促进伤口愈合[9]等药理作用,被视为传统名贵中药鹿茸(Cervi Cornu Pantotrichum)中极具研究价值的活性成分之一。目前,生物活性肽(Bioactive peptides,BAP)已经成为当下研究的热点,其常见的提取方法有化学水解法、微生物发酵法、酶解法等,在医药、化妆品、保健食品等行业均具有广阔应用前景,为药食同源中药的开发提供附加价值[10-11]。……

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